manejo productivo del avestruz

Manejo productivo del avestruz.
Producción
Concepto: Se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestaranimal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias existentes.
El avestruz fue por primera vez domesticado en 1870, en colonia del Cabo, actualmenteSudáfrica. A finales del siglo XIX, este país desarrolló una incubadora especial para huevos de avestruz, con lo que se dio un gran paso en su industria; convirtiéndose a partir de ese tiempo en elprincipal producto de exportación de dicho país, (Real Escuela de Avicultura, 1997).
La industria del avestruz se ha caracterizado por tres etapas bien diferentes:
La primera etapa corresponde a laproducción de plumas, la cual se realizó desde fines del siglo XVIII, siendo el principal productor de estos animales Sudáfrica.
La segunda etapa es la producción de piel, que se inició a partir de1950, cuando los países de Sudáfrica, Portugal, Francia y Australia, iniciaron nuevamente el aprovechamiento de los avestruces agregando al uso de las plumas, la piel. La tercera etapa es la producción decarne, la sé cual inicia a mediados de la década de los ochenta en Sudáfrica, país que actualmente exporta a Europa 300.000 Kg. de carne de avestruz anualmente.
Del avestruz todo es aprovechable:carne, piel, plumas y huevos. Es un animal longevo, que vive casi 80 años, con una tasa de mortalidad baja, 1.5% en su edad adulta, por ser altamente resistentes a las enfermedades, se adapta muy bien atodos los climas , en Europa, España presenta unas buenas condiciones para producir y exportar, Casi todas las tierras son útiles para desarrollar esta actividad,(Patón, Daniel,2004).
En Cuba sepresenta como una alternativa para diversificar la agricultura por ser una industria de rápido crecimiento y dada las potencialidades productivas y reproductivas.

Beneficios económicos
La carne:...