Manejo y análisis de datos experimentales de evaluaciones poscosecha

Universidad de Costa Rica
Escuela de Ingeniería Agrícola
Ingeniería Poscosecha de los Productos Agrícolas Frescos I


Informe de laboratorio #1:

Manejo y análisis de datos experimentales
de evaluaciones poscosecha


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Índice
Resumen ............................................................................................................................................ 2Introducción ...................................................................................................................................... 3
Marco Teórico ................................................................................................................................... 4
Metodología...................................................................................................................................... 6
Análisis de Resultados y Discusión ................................................................................................. 7
Conclusiones y Recomendaciones ................................................................................................. 7Bibliografía....................................................................................................................................... 14
Anexos……………………………………………………………………………………………………………………………15

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Resumen
Este laboratorio consistió en encontrar la variabilidad de los productos agrícolas e industriales,
tomando como variables: el peso, diámetro y los sólidos solubles; utilizado limones mesinos,
tomates cherry, bolinchas y un jugo de naranja comercial.Esta práctica del laboratorio tuvo como
objetivo adaptar al estudiante con las técnicas de investigación, como también el uso de los
instrumentos del laboratorio y fomentar el análisis y discusión de los resultados por medio de los
conocimientos adquiridos en el curso; con el alcance de reforzar la teoría del curso. En la primera
parte del experimento se tomaron los pesos y diámetros dequince: tomates, limones y canicas; en
la segunda parte se midió la cantidad de sólidos solubles por medio de un refractómetro la
cantidad de cuatro diluciones de un jugo de naranja. Para el análisis de los datos obtenidos se
utilizo el programa estadístico Infostat y se analizo la variabilidad y la analogía de los productos
por su relación diámetro y peso, como también para la cantidad de sólidossolubles en las
diferentes disoluciones y con los diferentes operadores. En la primera parte del laboratorio se
encontró que la relación peso y diámetro: es creciente con los limones, tomates y canicas, siendo
más significativa con los tomates, con los limones más variabilidad y las canicas menos
variabilidad; en la segunda parte se encontró que la variabilidad entre sólidos solubles dediferentes dilución es significativa al igual que entre operadores, pero no se encuentra una
variabilidad significativa entre las repeticiones de cada operador. Se concluye que los productos
agrícolas usados tienen una relación peso - diámetro creciente y posen más variabilidad que los
industriales; en la segunda parte que cada operador recibe poca variabilidad entre sus datos pero
no entre losdemás operadores, esto concluye que los datos son precisos pero poco exactos.

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Introducción
Es de gran importancia familiarizarse con distintas ramas académicas ya que son de ayuda para
complementar los conocimientos y benefician a la hora de tomar decisiones. En este caso la
estadística no es una excepción ya que mediante experimentos se manipula intencional o
controladamenteciertas variables, ayudando a describir los datos analizados y así evaluar su
efecto.
En el presente informe se analizara la varianza que tienen los productos agrícolas e industriales,
midiendo las variables de su peso, diámetro y contenido de sólidos solubles. Las dos primeras
variables serán medidas en tomates, limones y bolinchas; y la última variable respectivamente a
un jugo de naranja...