Manjar De Chocolate

Manjar de chocolate
En este informe nos ha tocado elaborar un producto lácteo en este caso el manjar blanco pero de chocolate.
El manjar blanco o dulce de leche, manjar de los dioses se prepara conleche, azúcar y esencia de vainilla. En este caso vamos adicionar cocoa de chocolate y chocolate en barra para el manjar de chocolate. Este manjar presenta distintos nombres dependiendo el lugar:
•Arequipe: en Colombia, Panamá y Venezuela.

• Cajeta: México.

• Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana yCosta Rica. También se vende con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas.

• Doce de leite (portugués): en Brasil.

• Manjar: en Chile y Ecuador.

•Manjar blanco: en Bolivia, Colombia y Panamá.

• Manjarblanco: en el Perú.

• Cremita de leche: en Cuba.

Confiture de lait (Mermelada de leche en francés) en Francia.
Cada variante del nombrerepresenta una variante en su elaboración. En el Río de la Plata, donde se lo conoce como dulce de leche está hecho exclusivamente de leche de vaca y azúcar, y difiere del manjar blanco.
El arequipecolombiano está hecho con leche de vaca y azúcar con adición de bicarbonato de sodio, se hierve hasta caramelizar el azúcar y evaporar la leche, quedando como un caramelo blando de color marrón. Elmanjarblanco es un clásico de la gastronomía del Perú. Su uso es ilimitado y se con sume sola o acompañando frutas como plátano, fresas y otras. Su preparación es muy fácil y también puede servir para elrelleno de tortas, alfajores y diferentes postres. El Manjarblanco junto con otros postres netamente peruanos como por ejemplo el Kin Kon (alfajor gigante), la mazamorra morada, la mazamorra dechancaca y el suspiro a la limeña son los que más se consumen.
PRIMERA FORMA (CLASICA)

MATERIALES:

-Leche: Se utiliza leche fresca de vaca, entera y al natural.
-Azúcar: Se utiliza azúcar blanca...