MANUAL Centrifugación Vercion 2333




MANUAL DE OPERACIÓN DE LA CENTRIFUGA DE DISCOS











Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Laboratorio Experimental Multidisciplinario II

Ingeniería en alimentos
Manual de operaciones de la centrifuga de discos
Profesoras:
Dra. Gutiérrez Cortez Elsa
M.N.H Cornejo García Frida Rosalía
I.A. Janeli Solís Garfias

Alumnos:
Amaro Pérez SandraCarina
Arce Rivera Paula
Arredondo Guerra Citlalli
Mulgado Ferreira Johana Lizbeth
Sánchez Gaspar Omar
Solorio Maldonado Mauricio
Grupo 1552
Semestre: 2016-1

Índice
pág.
CENTRIFUGA DE DISCOS
Características…………………………………………………………………………….3
Vistas del equipo…………………………………………………………………..……..3
Plano de las áreas………………………………………………………………………...4
Cotas del plano de las áreas…………………………………………………………… 5Isómero de la centrifuga………………………………………………………………….6
Principio de funcionamiento……………………………………………………………...8
Limitaciones de la operación…………………………………………………………….9
Características de las partes de la centrifuga……………………….…………………………………………………...…...10
Alertas del funcionamiento…………………………………………………………......15
Mantenimiento preventivo y correctivo………………………………………………..15
Ensamblaje de lacentrifuga……………………………………………………………16
Desmontaje de la centrifuga……………………………………………………………22
Limpieza de la centrifuga……………………………………………………………….23










Centrífuga de discos
CARACTERISTICAS
Marca: Didacta Italia
Numero de inventario: s/n
Modelo: TA61/D
Vistas DEL EQUIPO
















Plano de áreas












Escala: 100cm= 12.6mm

.
COTAS del plano de áreas
001 UTM
002 Homogenizador
003 Intercambiador decalor
004 Marmitas basculares
005 Secador por vacío
006 Medición de temperatura
007 Medición de flujo
008 Medición de presión
009 Secador de charolas
010 Molino de martillos
011Extrusos
012 Horno de alta temperatura
013 Modulo de ultra centrifugación
014 Mezclador de fluidos
015 Centrifugación
016 Unidad de manejo de sólidos
017 Regadera
018 Estantes
019 Lockers
020 Gabinete electrónico
021 Mesa detrabajo
022 Lavadoras

Isómero de centrifuga de discos




Fig. 6 Vista lateral izquierda del isómero de centrifuga de discos
















Fig. 7 Vista frontal del isómero de centrifuga de discos


Principio de funcionamiento
La centrifuga de discos se usa con frecuencia en las separaciones líquido- líquido.
Se constituye de una cámara cilíndrica, ancha y relativamente plana, en ellas el bowlmide de 0.2-1.2m de diámetro (conos metálicos) concéntricos invertidos (o discos). La separación entre ellos, que es fija, es de 0.5-1.27mm y la velocidad de rotación de 2,000 -7,000rpm.
Los discos tienen uno o más juegos de agujeros coincidentes que forman canales por donde fluye el producto alimentado. La cámara es accionada desde el fondo.
La alimentación se hace atreves de un tubo centradodesde arriba, penetra al compartimiento por el fondo y se desplaza hacia arriba atreves de orificios de alimentación espaciados verticalmente, llenando los espacios entre los discos. Los orificios dividen al conjunto vertical en una sección interior, en la que está presente la mayor parte del líquido ligero y una sección externa, donde predomina el líquido pesado.
Bajo la acción de la fuerzacentrífuga la fase densa se desplaza hacia la pared de la cámara y circula hacia abajo por la parte inferior, mientras que la fase ligera se desplaza hacia el centro y fluye sobre las caras de los discos.
De esta manera son los líquidos solamente tienen que desplazarse, antes de tener contacto con los conos, una distancia muy corta, con lo que se mejora considerablemente la separación.
Los sólidos seretiran manualmente ya que requiere limpieza de forma periódica, ya que la retención de sólidos en esté equipo es mucho menor que la centrifuga tubular.
Las centrífugas de discos se utilizan para el desnatado de la leche y para la clarificación de aceites, extracto de café y jugos diversos. También se requieren en la separación de almidón-gluten y en la concentración de...