Manual De Buenas Practicas De Prevencion De Riesgos

Manual de buenas prácticas de prevención de riesgos laborales, para trabajadores del sector de la hostelería de Gipuzkoa.

G I P U Z K O A
HOSTELERÍA-OSTALARITZA

OSALAN

índice
04 12 16 20
1 Seguridad en el trabajo
1.1 Riesgo de caídas en el mismo plano 1.2 Riesgos de caídas en altura 1.3 Riesgo de cortes (amputaciones) debido a utillaje de trabajo 1.4 Riesgo de contacto térmico yquemaduras 1.5 Riesgo de contacto eléctrico 1.6 Riesgo de incendio 1.7 Riesgos relacioneados con almacenamiento

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2 Ergonomía

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2.1 Riesgo ergonómico relacionado con la postura del trabajo 2.2 Riesgo ergonñomico relacionado con la manipulación manual de cargas

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3. Medio ambiente en el puesto de trabajo
3.1 Riesgo relacionado con agentes químicos

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4. Manipulación dealimentos
4.1 Manipulación de alimentos

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2 MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES, PARA TRABAJADORES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA DE GIPUZKOA

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Seguridad en el trabajo

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1.1 Riesgo de caídas en el mismo plano

1.1.1 Posibles situaciones 1.1.2 Actuaciones correctas o elementos causantes del riesgo (lugar de trabajo, activi- - Se deberá caminar despacio y sin correr, provistos de calzado antideslizante. dades…):
- Los suelos sucios o resbaladizos. - La existencia de obstáculos enlos lugares de paso accesos. - La falta de iluminación. - Los suelos irregulares o con aberturas. - Se deberá mantener la visión al transportar cargas. - Las zonas de circulación de trabajadores y clientes (pasillos, corredores, salas y escaleras) se deberán mantener limpias de suciedad y libres de obstáculos contra los que se pueda tropezar. (deberá de tener un estado perfectosin agujeros, losas dañadas, irregularidades en el suelo, etc.) - Deberán limpiarse con productos desengrasantes los derrames de aceites y grasas en general.

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1.2 Riesgos de caídas en altura

1.2.1 Posibles situaciones 1.2.2 Actuaciones correctas oelementos causantes del riesgo (lugar de trabajo, activi- - Mantener las escaleras limpias y secas. dades…): - Recoger los obstáculos o elementos que
entorpezcan el ascenso o descenso. - Escaleras. - Altillos o zonas de trabajo elevadas. - Almacenamientos elevados. - Huecos o aberturas en el piso. - Distintos niveles en las salas de trabajo. - Para acceder a zonas altas utilizar el utensilioadecuado (escaleras de mano….). - En las escaleras apoyarse en el pasa manos. - No trabajar en las proximidades de los desniveles. - Se deberá caminar despacio y sin correr, provistos de calzado antideslizante.

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1.3 Riesgo de cortes (o amputaciones) debido a utillajede trabajo
1.3.1 Posibles situaciones 1.3.2 Actuaciones correctas o elementos causantes del riesgo (lugar de trabajo, activi- - Transportar y guardar los cuchillos adecuadamente enfundados, ordenándolos dades…): después de su uso.
- Picadoras, batidoras. - Máquinas de alimentación manual. - Utensilios de corte (cuchillos, machetes, cortadores, etc.). - Utensilios de corte para el lavadoen fregaderos. - Lavavajillas y utensilios de corte en mal estado. - Latas, envases en general, vidrio con bordes cortantes, etc. - Mantener los cuchillos bien afilados. - Utilizar los cuchillos adecuados a cada tarea. - Cortar utilizando las superficies destinadas para ello. - Usar los equipos de protección individual que sean necesarios en cada operación. - Utilizar las máquinas de...