Manual De Organizacion De Un Restaurante

RESTAURANT
“MEXICAN FOOD”

introduccion
El siguiente proyecto se trata de la creación de un restaurant que llevara el nombre de “MEXICAN FOOD” y tiene como objetivo ofrecer una gran variedad de comida mexicana para los turistas y habitantes de la cuidad de México.

Proceso administrativo
Para el desarrollo del presente proyecto es necesaria la aplicación del herramientas administrativas,en diferentes aspectos, como lo es el proceso de la administración de manera especifica, utilizando cada una de sus etapas.
Fase estatica
Como es conocido es el inicio la parte proyectual, es decir la que corresponde al establecimiento de lo que deseamos, como lo vamo a hacer y definir la estructura organica, lo cual lo describiremo a continuación.

En esta primera etapa vamos a analizar todolo que queremos realizar en base a nuestro proyecto q hacer? y como lo vamos a hacer, todo lo que necesitamos para comenzar el proyecto, organizando paso por paso para lograr nuestro objetivo.
PREVISION:
Lo primero es tener bien fijado el objetivo, saber q es lo que realmente queremos realizar, así mismo la previsión nos permitirá supervisar la evolución de la producción del negocioestableciendo comparaciones entre la previsión, la realidad actual, y lo que sucedió en el mismo periodo de tiempo del ejercicio del año anterior, determinando diversos caminos, formas de acción o estrategias, fijando objetivos a donde queremos llegar mediante una investigación.
OBJETIVOS: El objetivo de “MEXICAN FOOD “es poder brindar a cada uno de nuestros comensales una experiencia gastronómica única einolvidable en cuanto a la comida nacional; se les cocinara con la mejor sazón de cada país contando con los mejores chefs nacionales altamente capacitados.
Alternativa: si no se tuviéramos a los mejores chefs para lograr nuestro objetivo, los chefs deberán tomar un curso los fines de semana para ir perfeccionando su estilo de cocina.

OBJETIVO ECONOMICO:
Nuestro restaurante desea alcanzarel primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comida en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos y vendiendo franquicias para establecernos tanto a nivel nacional como internacional y así poder recuperar la inversión inicial fácilmente.
Alternativa: aparte de vender franquicias, se podrán crear varias mini sucursales dentro del interior de la republicapara tener más ganancias.
Objetivo General:
  * Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de nuestro servicio. 
  * Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de   nuestros clientes.
  * Fomentar que los clientes frecuentes se involucren en todas nuestras promociones.
- Mejorar la presentación de nuestros productos. 
- Incrementar el índice de satisfacción alos clientes. 
- Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.

INVESTIGACION:
  El estudio de mercado es un método que nos ayudara  a conocer a nuestros clientes actuales y a los potenciales. De tal forma saber cuáles son los gustos y preferencias de los clientes, así como su ubicación, clase social, educación y ocupación, entre otros aspectos, puedan ofrecer los productos y elservicio que ellos desean a un precio adecuado, lo que provoca, en algunos casos, un aumento en   las ventas   y la satisfacción de los clientes para lograr su preferencia, así como reducir la incertidumbre en la toma de decisiones, reconocer problemas e identificar oportunidades de negocio.
CURSOS ALTERNOS DE ACCION:
En esta parte buscaremos alternativas razonables que resulte ser la mejorpara nuestro negocio, examinaremos puntos fuertes y débiles para evaluarlos poniendo a la luz las premisas y metas previamente fijadas , adoptaremos un plan, es el punto real de la toma de desiciones para un mejor funcionamiento de nuestro restaurant.
Técnicas,
Las herramientas necesarias para desarrollar esta etapas son las siguientes:
Observación de:
Hechos
Registros de:
Tipo...