Manual de plantas curativas

Manual de plantas medicinales
Equinacea (echinacea angustifolia l. Ecuinacea purpurea Moench, equinacea pallida).

Propiedades ; antibiotico natural, la razón de esta propiedad se debe a su capacidad para estimular el sistema inmunitario, produciendo mas globulos blancos .
Defensas frente a resfriados , gripes y muchos tipos de infecciones. Antimicrobiana en contra de las bacterias, hongos, yvirus.




Shiso (Perilla frutescens var. crispa f. purpurea)

La perilla es un cultivo tradicional de China, India, Japón, Corea, Tailandia y otros países asiáticos. En Norte América, se le llama ocasionalmente con su nombre japonés Shiso, e igualmente se le conoce como menta púrpura, albahaca china o cóleo silvestre. Pero realmente no es ni Menta, ni Albahaca, ni Coleo, son éstossimplemente errores de nombres populares.
El aceite de semilla de perilla se usa para cocinar, como aceite secador y como combustible. Este aceite tiene contenido alto de ácido graso omega 3 y de ácido alfa-linolénico.
Los médicos asiáticos prescriben perilla para aflicciones respiratorias y prevención, molestias del embarazo, intoxicación con comida de mar, y "balance de energía incorrecto."
Hayalguna evidencia disponible acerca del uso del aceite de perilla para reducir los síntomas del asma, así como el empleo del extracto de perilla para alergias estacionales. Por ejemplo la perilla frutescens, un gran antialérgico. Nosotros la cultivamos por la hoja, muy empleada en la cocina japonesa para evitar la alergia al pescado. Los restaurantes japoneses la emplean para preparar el sushi.Gracias a esta planta, los japoneses pueden comer mucho pescado crudo.

Parte medicinal utilizada:
Sus hojas, las cuales se recogerán en pleno verano, secándolas a la sombra.
Sus funciones:
Disipa los síndromes exteriores y dispersa el frío.
Estimula la circulación por el bazo y el estómago.
Alivia intoxicaciones que son causadas por la ingestión de pescados y mariscos.
Indicaciones:
Náuseas,vómitos y sensación de distensión en el tórax y abdomen debidas a estancamiento en bazo y estómago.
Resfriados con fiebre, escalofríos, dolores de cabeza, obstruciones nasales y tos.

CULINARIA:
- Wasabi (y wasabi de imitación hecho con daikon), Mostaza, Pimiento rojo, Jengibre, hojas de Shiso, Sansho, Cítricos.
En japonés su nombre és shiso. Los japoneses llaman a la variedad verde aojiso'aojiso'?), aoba ("hoja verde"), ōba (corrupción de aoba) o aoshiso y a veces ingerida con sashimi (rodajas de pescado crudo) o cortado en tiras delgadas para ensaladas, espaguetis, fideos, carne y pescado y platos. También se utiliza como especie en una gran variedad de platos, incluso pizza (inicialmente se utilizó como reemplazo de la albahaca).
La variedad purpura es conocida como akajiso('akajiso'? "Shisho rojo") y es usada como colorante en umeboshi (encurtidos ume) rojo o en combinación con ume para pegar en el sushi y hacer umeshiso 'Maki.
Una infusión de shiso se llama hojiso (espiga de Shiso). Sus hojas y los botones de las flores se utilizan para en Japón y Taiwán.

En la cocina asiática se usa en conservas y para condimentar platos de pescado, carne o verduras. Cabe decirtambién que las hojas de perilla poseen un alto contenido de hierro y calcio.



Lepidium, lepidio de hoja ancha o mastuerzo salvaje(Lepidium latifolium)




El Lepidium, lepidio de hoja ancha o mastuerzo salvaje, es una planta vivaz de la familia de las crucíferas (como las coles, los nabos o la mostaza).

Su principal propiedad medicinal es la dedisolver los cálculos o piedras delriñón. Aunque no debe confundirse con la famosa planta "rompepiedras" o "arenaria" de nombre botánico Herniaria glabra, el Lepidium también se merece el título de "rompepiedras" por su efectividad.

Se puede tomar fresca o seca, siempre en infusión, que prepararemos así:

Ponemos agua hirviendo sobre las hojas y tapamos. Esperamos a que se enfríe, y tomamos una taza por la mañana en ayunas...