Manual de polarímetro



Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato.
Materia: Ejecutar los Métodos Instrumentales de Análisis en Muestras Problema.
Nombre de práctica: Manual de Operación, Uso del Polarímetro.
Número de Práctica: 2
Carrera: Técnico Laboratorista Químico.




Índice. Página
Introducción…………………………………………………………………………3
Áreas deaplicación……………………………………………………………….4
Descripción del Polarímetro…..………………………………………………….5
Procedimientos……………………………………………………………………..6
Técnica empleada para determinar la desviación de una luz polarizada....…………………………………………………………………….….7
Diagramas de flujo………………………………………………………………..8
Observaciones…………………………………………………………………......9
Conclusiones………………………………………………………………………..9










Introducción.
El polarímetro es uninstrumento diseñado para medir la rotación del plano de la luz mediante el cual podemos determinar el valor de la desviación de la luz polarizada por un estere isómero. Las sustancias capaces de causar este giro se denominan ópticamente activas" (enantiómero). A partir de un rayo de luz, a través de un filtro polarizador obtenemos un rayo de luz polarizada plana, que al pasar por un porta muestras quecontiene un enantiómero en disolución, se desvía. Según la orientación relativa entre los ejes de los dos filtros polarizantes, la luz polarizada pasará por el segundo filtro o no.
de la luz. Las sustancias capaces de causar
Un polarímetro es un instrumento que utiliza el plano de la luz polarizada para cuantificar la rotación óptica, expresando los resultados en grados angulares (A°).

En laindustria azucarera y derivados existe la escala Z que es una escala especial para la caracterización de disoluciones.
Los laboratorios utilizan los polarímetros para propuestas que van desde el control de calidad a la investigación de estructuras complejas.

















Áreas de aplicación.

Determinación de relaciones de mezcla, controles de calidad y cantidad en lassiguientes industrias:
Industria de la celulosa e industria del papel
Industria química
Industria de las bebidas
Industria de los productos alimenticios
Industria de los edulcorantes y el azúcar
Industria textil
Industria Farmacéutica
Controles de pureza y determinación de concentraciones
Inspección de sustancias (listas en Farmacopea)
Industria química
Controles de pureza y determinaciónde concentraciones
Análisis de componentes ópticos activos (cualitativo y cuantitativo)
Determinación de cambios de configuración
Seguimiento de procesos industriales
Industria del azúcar
Control de calidad
Determinación de fructuosa y glucosa
Industria de los productos alimenticios
Determinación de concentración
Control de pureza
Control de calidad
Aplicaciones típicas
Síntesis yextracción de sustancias bioquímicas quirales, como antibióticos, aminoácidos, hormonas, vitaminas, aromas y productos aromáticos
Procesos de separación de mezclas racémicas, melazas y azúcar líquida
Control del agua residual de refinerías de azúcar







Descripción del refractómetro.

El funcionamiento del polarímetro es muy sencillo. La luz introducida es polarizada en un planodeterminado mediante el polarizador (A) y luego se hace pasar a través de la disolución de la sustancia que se pretende analizar. A continuación, esta luz pasa por un nuevo polarizador (C) que deberá estar colocado en la posición adecuada para permitir el paso de la luz hasta el objetivo (F), para lo cual se dispone de un sistema que permite girarlo alrededor de un eje. Gracias a la lente (D), sepuede leer en el círculo (EE) el ángulo que es necesario girar el segundo polarizador para obtener un máximo de intensidad luminosa. Si se mide este ángulo cuando el recipiente está vacío y cuando el recipiente está lleno con una sustancia ópticamente activa, la diferencia entre ambos valores permite calcular el poder rotatorio de la disolución.



Procedimientos.
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