manual de practicas de bioquímica 2

Fac. Cs. Qs. Dpto. De BIOQUÍMICA - ALIMENTOS
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA I
Q.F.B

BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
LICENCIATURA: QUÍMICO FARMACOBIÓLOGO

ÁREA ESPECÍFICA DE:

BIOQUÍMICA - ALIMENTOS

NOMBRE DE LA ASIGNATURA:

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA II

CÓDIGO:

FAR 213L

FECHA DE ELABORACIÓN:

MARZO 2002

NIVEL EN EL MAPA CURRICULAR:FORMATIVO

TIPO DE ASIGNATURA:

CIENCIA DISCIPLINARIA

PROFESORES QUE PARTICIPARON EN SU ELABORACIÓN:
M. C. Ma. Bertha Alvarado Hidalgo
M. C. Rosa Ma. Dávila Márquez
M. C. Eustoquia Ramos Ramírez
Q.F.B.Inés Zoraida García Cerón
M. C. Leticia García Albarrán
HORAS DE TEORÍA:

HORAS PRÁCTICA: 2

CRÉDITOS:

PRE-REQUISITOS: Bioquímica I (FAR 111)
RECOMENDACIONES: NingunaPRESENTACION GENERAL DEL PROGRAMA
Es necesario integrar el conocimiento de las moléculas presentes en los organismos con las vías
metabólicas de las que forman parte, por ello en este laboratorio se realizan determinaciones de
moléculas relacionadas con el metabolismo de carbohidratos y lípidos. También se aislará DNA

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LABORATORIO DE BIOQUÍMICA IQ.F.B

OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO
Al término del curso, el alumno:
Relacionará al Glucógeno con la glucogénesis y la glucogenólisis
Detectará la presencia de Succinato deshidrogenada y la relacionará con el ciclo de
Krebs y el transporte de electrones
Realizará algunas reacciones de lípidos para cauterizarlos
Determinará la acción de las sales biliares relacionándolas con su papel en ladigestión
de lípidos
Determinará la presencia de cuerpos cetónicos relacionándolos con el desequilibrio entre
los metabolismos de carbohidratos y lípidos
Aislará DNA
METODOLOGÍA.
Todo proceso de enseñanza - aprendizaje que tenga como finalidad la construcción de
conocimientos significativos involucra al docente y alumnos en actividades regidas por la
participación y respeto mutuo, en dondese realizan acciones que permiten alcanzar los objetivos
propuestos, por ello en el desarrollo del curso:
Se considerará la asistencia y puntualidad, con la finalidad de promover en el estudiante un
sentido de responsabilidad.
A través de la formación de equipos se promoverá la iniciativa en la toma de decisiones,
creatividad, administración del tiempo y trabajo en equipo.
A través de ladiscusión de los resultados de las prácticas de laboratorio se promoverá el
desarrollo de la capacidad de solución a diferentes problemas que se le presenten.
INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA A UTILIZAR
Equipamiento de laboratorio adecuado para cada práctica y pizarrón
CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Los alumnos deberán cubrir el 100% de prácticas y reportes
La calificación mínima aprobatoria es de 7.02

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PRÁCTICAS DE LABORATORIO PROPUESTAS:
Están sujetas a la disponibilidad de reactivos y equipo, a continuación se presentan las prácticas
que como mínimo se realizan cada cuatrimestre.
PRÁCTICAS DE LABORATORIO PROPUESTAS:
1. Determinación de Glucógeno Hepático
2. Determinación de la Actividad de la EnzimaSuccinato Deshidrogenasa
3. Métodos Analíticos para la Caracterización de Lípidos
4. Lecitinas
5. Influencia de la Bilis (sales biliares) sobre la Tensión Superficial del Agua e Hidrólisis
Enzimática de los Lípidos
6. Determinación de Cuerpos Cetónicos
7. Aislamiento de nucleoproteínas y reconocimiento de DNA
NOTA: Después de realizada cada práctica, en la sesión siguiente se discute elprocedimiento y resultados obtenidos
BIBLIOGRAFÍA
Remitirse al programa teórico

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DETERMINACIÓN DE GLUCÓGENO HEPÁTICO
INTRODUCCIÓN:
El glucógeno es un polisacárido el cuál está presente en casi todos los órganos y tejidos.
Presenta una forma globular, tiene la propiedad de ganar o perder moléculas de...