manual de practicas de laboratorio de bioquímica plan 14

 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO – BIOLÓGICAS
ACADEMIA DE BIOQUÍMICA


MANUAL DE PRÁCTICAS DE BIOQUÍMICA GENERAL PARA MEDICINA (PLAN 2014).





Documento modificado, actualizado y revisado por:
M. en C. Leny Judith Álvarez Araujo
M. en I. Edith Enríquez Gallosa
Docentes y Técnicos Académicos de la Academia de BioquímicaVo.Bo.:
Dra. Laura Alejandra de la Rosa Carrillo
Coordinador de la Academia de Bioquímica

Autorizado por:
Ph.D. Alejandro Martínez Martínez
Jefe del Departamento de Ciencias Químico Biológicas

Cd. Juárez Chihuahaua
Revisión Enero del 2015
Manual de Prácticas de Laboratorio de Bioquímica General 1997
Instituto de Ciencias Biomédicas
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

Semestre regular Enero –Mayo 20XX
Semestre regular Agosto – Noviembre 20XX
Curso de Verano Junio – Julio 20XX












































NOMBRE DEL ALUMNO____________________________________

MATRICULA ____________________

HORARIO DE TEORIA ____________________

HORARIO DE LABORATORIO_______________

GRUPO DE LABORATORIO _________________

NUMERO Y/O NOMBRE DEL EQUIPO______________________
INDICE
PROLOGO I
PRESENTACIÓN II
REGLAS PARA LOS ALUMNOS QUE ASISTEN A LOS LABORATORIOS DE BIOQUÍMICA. III
INSTRUCCIONES PARA EL USO DE ESTE MANUAL V
PRÁCTICA # 1 1
BIOSEGURIDAD Y MANEJO INTEGRAL DEL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA 1
PRÁCTICA # 2 8
ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS 8
PRÁCTICA # 3 18
ANÁLISIS ENZIMÁTICO CUALITATIVO 18
PRÁCTICA # 4 23CINÉTICA ENZIMÁTICA 1: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL SUSTRATO 23
SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA 23
PRÁCTICA # 5 28
CINÉTICA ENZIMÁTICA 2: EFECTO DEL PH Y TEMPERATURA 28
PRÁCTICA # 6 33
DETERMINACIÓN DE UREA Y CREATININA SÉRICA 33
PRÁCTICA # 7 39
EXTRACCIÓN DE GLUCÓGENO Y REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS 39
PRÁCTICA #. 8 45
CUANTIFICACIÓN DE COLESTEROL SÉRICO 45








PROLOGO

El siguientemanual ha sido modificado de acuerdo a las necesidades de la nueva Curricula 2014 de la carrera de Medicina, por lo que se espera que el alumno aproveche en su totalidad la información aquí presentada.

El curso de Bioquímica General se imparte en el Instituto de Ciencias Biomédicas como parte del programa integral del Departamento de Ciencias Químico Biológicas y se requiere del curso deFisicoquímica como materia antecedente.

En este curso se presenta una completa orientación hacia el área Médica en donde se correlacionan aspectos del metabolismo integral con las funciones específicas de los órganos y sistemas con un carácter muy fundamental teniendo en cuenta que dichas funciones se tratarán con mayor detalle en las nosologías y las clínicas respectivas.
















2014PRESENTACIÓN

Uno de los aspectos fundamentales de la enseñanza de materias correspondientes al área de las Ciencias Básicas, es que el estudiante debe de comprender los elementos teóricos revisados. Con el fin de reafirmar dichos conocimientos es necesario que los practique en el Laboratorio y como consecuencia reciba los refuerzos apropiados y al final de dicho curso este compenetrado con lamateria analizada.
En la Academia de Bioquímica siempre ha existido el interés de que los alumnos que cursen dichas materias tengan la capacidad de comprender los fenómenos moleculares tanto a nivel celular como del organismo.
El individuo que se dedique a la investigación y/o a la enseñanza de la Bioquímica, debe de estar convencido de que el ensayo de formas más eficientes de involucrar al alumnoen el estudio de ésta interesante área, es la única manera de evolucionar positivamente en la investigación y en la excelencia académica.
Este manual de prácticas es el resultado del esfuerzo común de la Academia de Bioquímica, con el único fin de fomentar la interrelación de los conocimientos teóricos con la actividad práctica, de una manera más organizada, en aras de un mayor aprovechamiento...