Manual De Procedimiento

PINCHOS BANDERILLAS


“MANUAL DE PROCEDIMIENTOS”






09 de diciembre de 2011


INDICE
Pág.
INDICE…………………………………………………………………..2
INTRODUCCION…………………………………………………….3
OBJETIVO………………………………………………………………4
PROCEDIMIENTOS
Procedimiento de compras de ingredientes para la elaboración de las banderillas....5
Diagrama de del procedimiento de compras de losingredientes para la elaboración de las banderillas
Proceso de elaboración de la mezcla para las banderillas……………………………....7
Diagrama de flujo del proceso de elaboración de la mezcla para las banderillas
Proceso de producción de banderillas……………………………………………..………9
Diagrama de flujo del proceso de producción de banderillas
Proceso de embalaje de labanderilla……………………………………………..………11
Diagrama de flujo del proceso de embalaje de la banderilla
Proceso de venta de banderillas………………………………………………………….…………..13
Diagrama de flujo de ventas de banderillas.





INTRODUCCION

Es te manual pretende establecer una guía para una producción de banderillas y un funcionamiento mas eficaz de esta área dentro de la empresa Pinchos Banderillas Gourmet.
En este manual seregistran algunos procedimientos que se llevan a cabo dentro del área de producción y venta de las banderillas con el propósito de llevar un registro de los mismos para futuros empleados que puedan pertenecer a esta empresa.
En este manual ha colaborado el personal asignado al área de compras, producción, embalaje y venta del producto.








OBJETIVO

Lograr un funcionamiento máseficaz en el área de producción refiriéndonos específicamente a aspectos tales como rapidez en la preparación y ofrecer un mejor sabor y servicio a nuestros clientes.


| DESCRIPCION NARRATIVA DEL PROCEDIMIENTO |
Procedimiento: Compra de ingredientes para la elaboración de las banderillas | Responsable de elaboración: Moisés Cervantes |
Objetivo: Obtener todos los ingredientes a tiempopara la elaboración de las banderillas | Día Mes Año vigencia 09/12/2011 O9 12 2011 Hoja 1 |
Núm. Actividad Descripción de la actividad 1 llegar al súper mercado. 2 Tomar un carrito. 3 Ir al departamento de abarrotes. 4 Tomar la harina. 5 Ponerla en elcarrito. 6 Tomar los huevos. 7 Ponerlos en el carrito. 8 Tomar el carrito. 9 Ir a Caja. 10 Poner las cosas en la banda. 11 La cajera cobra. 12 Dar el dinero. 13 Salir de la tienda. | | DESCRIPCIÓN NARRATIVA DEL PROCEDIMIENTO |

| MANUAL DE PROCEDIMIENTOS |
Procedimiento: Compra de ingredientes para la elaboración de las banderillas | DIAGRAMA DE FLUJO |
Responsable deelaboración: Moisés Cervantes | Día Mes Año vigencia 09/12/2011 O9 12 2011 Hoja 1 |
INICIO
LLEGAR ALA TIENDA
TOMAR UN CARRITO
IR AL DEPARTAMENTO DE ABARROTES
Tomar la harina
TOMAR LO HUEVOS
PONER EN EL CARRITO
IR A CAJA
PONER LOS ARTICULOS EN LA BANDA
LA CAJERA COBRADAR EL DINERO
SALIR DE LA TIENDA
FIN
| | DESCRIPCIÓN NARRATIVA DEL PROCEDIMIENTO |

| DESCRIPCIÓN NARRATIVA DEL PROCEDIMIENTO |
Procedimiento: Elaboración de la mezcla para las banderillas | Responsable de elaboración: Suni Sánchez |
Objetivo: Elaborar la mezcla para las banderillas de forma más rápida. | Día Mes Año vigencia09/12/2011 O9 12 2011 Hoja 1 |
Núm. Actividad Descripción de la actividad 1 Poner todos los ingredientes en la mesa. 2 Tener ala mano un tazón grande. 3 Medir una taza la harina de trigo. 4 Verterla al tazón. 5 Romper un huevo en el tazón. 6 Medir una taza de...