Manual De Utencilios De Cocina
chef Es el cuchillo mas versatil haciendo que sirva para una enorme variedad de técnicas Culinarias.
Torneador es cualquier borde cortante u hoja, de mano o de otro tipo, con osin un mango. Consta de una delgada hoja, normalmente metalica, frecuentemente acabada en punta y con uno o dos lados afilados, y de un mango por el que se sujeta
Mondador: su hoja cortante ycurva es ideal para pelar frutas y verduras pero también permite hacer composiciones decorativas.
Filetero: Su hoja larga, flexible y puntiaguda permite cortar finos filetes de lenguado, doradao trucha
Sierra: Cuchillo largo y hoja dentada utilizado para cortar pan, bizcochos y productos frágiles que se chafarían con la presión de un cuchillo convencional como por ejemplo un tomatemaduro.
Para Abrir Ostras: sirve para las otstras y tambien, segun el modelo para abrir mejillones, almejas grandes, almejas vieiras, etc.
De plaque
Tenedor paraEnsalada: no es muy grande, es delgado, y siempre tiene cuatro pinchos o dientes y son muy unidos.
postre: es la más pequeña de todas, se puede utilizar tanto para el postre como para el café. Sepone frente al plato.
De Cafe: es más grande que la de postre.
Sartenes, ollas y caserolas
Cacerola alta: sirve para cocer alimentos en pequeñas cantidades, en un liquidoCacerola Baja sirve para carnes salteadas
Cacerola de bordes inclinados: Sirve para realizar carnes salteadas, escalfar verduras, hacer salsas.
Charola Para Rostizar: Sirve pararostizar carnes y aves.
Olla con tapa o marmita: sirve para cocer en liquido (fondos, potajes,pastas secas, arroz criollo, leguminosas,carnes pocheadas,etc.)
Olla baja con tapa : sirve para...
Regístrate para leer el documento completo.