Utencilios de cocina

Utensilios de Cocina
Y Repostería

Concepto de Utensilio:

Instrumento o herramienta que se utiliza para realizar una actividad, un oficio o un arte determinado.

Algunos utensilios de Medida

• Cucharas de Medir: pueden tener un uso distinto al habitual, y es que pueden funcionar como reemplazo del medidor de ingredientes.
• Tazas de Medir: nos ayudan a usar la cantidad exactade los mismos.
• Balanza: Indispensable en la repostería para tener medidas y/o pesos exactos para una correcta preparación

Tipos de Batidores

• Tipo Globo: Uso manual, y sirve para aumentar el volumen aireando la mezcla.
• Batidor manual Eléctrico: Menos esfuerzo, para realizar preparaciones sencillas.
• Batidor Profesional: Sirve de manera más sencilla. Podemos dejarlatrabajar sola, mientras podemos avanzar con otras preparaciones
• Batidor Simple en Columna: Usada mayormente para la Fabricación de helados.

Mangas y Boquillas:

• Mangas desechables / Mangas de Nylon
Estas pueden ser de Nylon que son re-utilizables o desechables. Para realizar decoraciones junto con las boquillas
• Boquillas
Estas deben ser inoxidables o desilicona. Vienen de diferentes formas para darle el uso que uno necesite

Moldes:

Estos pueden ser de: *De silicona *De Teflón* Desmontables* Para Panecillos

Los Rodillos

• Metal /Mármol /Madera
Pueden ser de metal o madera, dependiendo del calor que necesite la masa o para mantenerla fría.

Pinceles de aplicación:

• Cerdas de Silicona / Mango Inoxidable
• Mango dePolipropileno

Para aplicar jarabes, humedecer tortas, y/o aplicar otros elementos.

Cernidores: Sirven pasar los ingredientes secos y de esta manera evitar grumos en las preparaciones

Espátulas

• Espátula de Plástico /Espátula lisa Metal /Espátula Silicona
Espátulas plásticas, son más livianas, fáciles de manejar en la repostería. Ayudan a verter completamente la preparación.

•Cucharas de Madera
No transmiten mucho calor. Sirven para mezclar y mover elementos sólidos y/o líquidos

• Tablas de Picar
deben de ser diferentes, cada una para diferente tipo de carnes, verduras, y frutas para así evitar la contaminación cruzada

Piezas Especiales:

• Picahielo: Manual o eléctrico.
El manual es más peligroso siendo el eléctrico mucho mas seguro, para el usuario.Rebanador de Queso:

El rebanador de queso se trata de un cuchillo especial para cortar rebanadas de queso.

Tijera multiuso:

Se utiliza para cortar hierbas, pequeños huesos, abrir fundas y cajas.

Cuchillos:

Sirve para pelar y rebanar pequeños pedazos de carne.

Pelador pequeño para trabajos pequeños, consta de una Hoja de acero.

• Cuchillo de sierra para carnes Es uncuchillo dentado para llevar a la mesa y facilitar el corte de la carne.

• Cuchillo eléctrico Ideal para cortar trozos delgados de alimentos como pan, pavos y carnes.

• Cortador de huesos: Cuchillo que corta la carne alrededor de los huesos

• Cuchillo para Pan:Cuchillo para pan Empleado para cortar todo tipo de pan.

Sus características:

✓ Su filo en sierra de grandesdientes que permite desgarrar las fibras del pan fácilmente.
✓ Es un cuchillo de grandes dimensiones que puede llegar a medir unos 30 cm. de longitud.

• Cuchillo para Chef: Pela y corta frutas frescas y vegetales.
• Cuchillo de Pelar: Pela, rebana y corta pequeñas frutas y vegetales.
• Cuchillo Rebanador: Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así comofrutas y vegetales.

Afilador: Mantiene el filo de los cuchillos en estado óptimo.

Reloj: Un reloj te servirá para controlar el tiempo de preparación de determinados alimentos, saber cuándo añadir un ingrediente, o cuánto queda para que lleguen las visitas.

Pelador de vegetales:

El Pelador es un instrumento de cocina empleado para pelar verduras con piel dura capaces de ser laminadas...