Manualdelemprendedordeturismorural2012

Manual del
Emprendedor de TURISMO RURAL

El Manual Emprendedor
de Turismo Rural fue elaborado por
el Instituto de Turismo de la
Universidad Austral de Chile, en el
marco del Centro Interdisciplinario
de Investigación, Desarrollo e
Innovación en Turismo de Intereses
Especiales para el Instituto de
Desarrollo Agropecuario
Edición:
Universidad Austral de Chile,
Instituto de Turismo
www.uach.clEditor:
Mirko Vera Campos
Contenidos:
Guillermo Nova Castillo
Edgardo Oyarzún Méndez
Pablo Szmulewicz Espinosa
Fotografías:
Institituto de Desarrollo Agropecuario
Diseño y Diagramación:
Soc. Publicitaria Troquel Ltda.
Agosto 2012
Los contenidos vertidos en el presente
manual son de exclusiva responsabilidad
del Instituto de Turismo de la Universidad
Austral de Chile.

CARTA DEL DIRECTOR
El turismorural como actividad económica genera un conjunto de beneficios para la
pequeña agricultura. Además, la incorporación de la actividad turística al sector rural
ha despertado un gran interés porque atiende una demanda en crecimiento, es compatible
con la actividad agrícola y ayuda a evitar la migración del campo a la ciudad, incorporando
a la mujer y a los jóvenes como protagonistas principales.
Porello, INDAP busca desarrollar emprendimientos que posibiliten que los turistas
puedan conocer, compartir, experimentar y valorizar la cultura e identidad de las
tradiciones campesinas.
En mí recorrido por las regiones de Chile he podido conocer diversos proyectos turísticos,
y me enorgullece el trabajo que realizan los emprendedores de nuestro país para sacar
adelante a sus familias. Nosotros comoINDAP estamos apoyándolos para que sus
emprendimientos sean actividades productivas y rentables, que les permitan tener una
mejor calidad de vida.
Este Manual del Emprendedor de Turismo Rural será un aporte para todos los
emprendedores que prestan servicios de Turismo Rural, busca ser una guía paso a
paso para que su proyecto cumpla con todas las regulaciones propias del rubro y pueda
así prestarservicios formalizados .
INDAP es el principal servicio que fomenta el turismo rural en áreas agropecuarias,
que promueve el contacto directo con las actividades agrarias tradicionales, que busca
potenciar un ambiente rural y dar a conocer sus manifestaciones culturales y socioproductivas.
Queremos que el Turismo Rural INDAP, sea una marca de prestigio en CHILE, exitoso,
bien evaluado por losturistas y así, consolidar esta actividad en el largo plazo.
Por eso lo invitamos a mejorar constantemente la buena atención al turista para que
sea él mismo quien promueva su actividad y este nuevo manual que le presentamos,
apunta en ese sentido y será de gran ayuda para regularizar su emprendimiento.
Un saludo afectuoso

Ricardo Ariztía de Castro
Director Nacional de INDAP

INTRODUCCIÓN
Cada díaes mayor el número de habitantes de las grandes ciudades del país (Santiago
y alrededores, Valparaíso-Viña del Mar, Concepción-Talcahuano, Antofagasta, Temuco,
entre otras), y también viajeros de otros países, que anhelan disfrutar de sus vacaciones
en el campo, junto a un lago, un río, a la orilla del mar, cerca de un bosque y sobre
todo junto a la gente sencilla y amable de los pequeños pueblosy aldeas a lo largo de
Chile.
Las familias campesinas, las comunidades de pueblos originarios, los pequeños y
medianos productores agropecuarios de todas las regiones del país, tienen ahora la
oportunidad de abrir sus predios, sus parcelas y sus campos, para permitir que viajeros
y turistas puedan conocer los hermosos paisajes de los fértiles valles nortinos, los
cultivos frutales del centro delpaís, las praderas del sur y las pampas de la Patagonia.
Numerosas empresas y negocios asociados al turismo rural han surgido de manera
espontánea, como una manera de diversificar los ingresos familiares y aprovechar
potencialidades que se encontraban subutilizadas. Existen varios ejemplos de negocios
vinculados al turismo rural tales como producción y venta de artesanías, productos con
identidad...