Manufactura

Act 11: Reconocimiento unidad 3 ( lección evaluativa)
Lectura 1

En la unidad 3, se tratarán temas de suma importancia como es el metabolismo de glúcidos, por lo tanto es necesario que recuerdesus conocimientos en este tema, por ahora lea detenidamente:

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen unode los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vezlos más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todaslas actividades celulares vitales.

Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerablecantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.

Dependiendo de su composición,los carbohidratos pueden clasificarse en

Simples: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos

Complejos como los: Polisacáridos

1
Recuerda Ud cual es la composición química de loscarbohidratos. Los carbohidratos tienen en su estructura las siguientes funciones químicas:

Su respuesta :

Carbonilo
Alcoxi
Correcto

2
De acuerdo a la clasificación de los carbohidratos y a susconocimientos previos relaciones:
Su respuesta :

lactosa = disacárido
Glucosa = monosacárido
sacarosa = disacárido
almidón = polisacárido
Correcto: la clasificación es correcta

Lectura 2Funciones de los carbohidratos:

Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan...