Maria

Pollo Broster Casero

Observación: El pollo broster que se hacen en los grandes restaurantes, es hecho en peroles especiales que tienenlitros y litros de aceite para que pueda cocer el pollo principalmente por dentro. Pero el que les voy a enseñar es de casa claro esta tiene elmismo sabor, y se va a coser en aceite que cubra más o menos las presas.
Ingredientes:
1 pollo en trozos
1 huevo
1 cucharada de mostazaChuño (harina de papa)
Pimienta
Sal
Sazonador
Aceite
Prepación:
El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla conmuy poquita agua, claro esta cuidándose así, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega más midiendopara que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y queespere su preparación. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se hacocido con sal).
En un recipiente mezclar chuño, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla elpollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuño, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fríe en aceite caliente, quequede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaña con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas.