maria

Ensalada de Elote con Frijol y Chipotle al Grill
Ingredientes
3 Elotes
1 Cebolla morada
1 Pimiento rojo
1/2 taza de Aceite de oliva
1 lata de Chile chipotle adobado
1 taza de Frijolnegro , previamente cocidos y sin su jugo
1 taza de Queso fresco , desmoronado
1/4 taza de Cilantro , picado
Aguacate , (opcional)
2 cucharadas de Vinagre
Modo de preparacion
1. Prenda unaparrilla de gas o de carbón. Ponga los elotes, cebolla, y pimiento barnizados con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y deles la vuelta cuando se empiecen a dorar (como 6-10 minutos). Deje elpimiento hasta que este suave y bien cocido (como unos 5 minutos mas). Ponga el pimiento en una bolsa cerrada y deje enfriar.
2. Sobre una tabla para picar, desgrane los elotes y corte la cebollafinamente. Ponga sobre un plato hondo.
3. Quite la piel de los pimientos, y corte en trozos chicos.
4. Ponga los pimientos picados, junto con los frijoles, queso fresco, cilantro y aguacate en el plato conlos elotes.
5. Prepare el aderezo mezclando 6 cucharadas de aceite de oliva, un chipotle picado, una cucharada del adobo de los chipotles y 2 cucharadas de vinagre. Sazone con sal y pimienta yrevuelva muy bien para que se espese.
6. Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva bien. Refrigere y sirva fría.








Panini de Portobello con Queso de Cabra y Pesto
Ingredientes
1Albahaca
1 cucharada de Nuez
1/2 diente de Ajo
1/2 taza de Aceite de oliva extra virgen
8 Hongos portobello
4 Panes chapata
Modo de preparacion
1. Ponga a calentar una sandwichera
2. En unprocesador de alimentos ponga las hojas de albahaca, aceitunas, ajo y nueces. Con el procesador encendido, agregue aceite de oliva poco a poco hasta que se forme una pasta espesa. Sazone con sal ypimienta.
3. Barnice los hongos portobello con aceite de oliva y ponga sal y pimienta. Ponga los hongos sobre la sandwichera y cocine por 3-5 minutos o hasta que estén suaves y dorados. Ponga en un plato...