Martha

Las macromoléculas
1.- Las moléculas.
Aunque la estructura más pequeña de una sustancia es el átomo, la mayor parte de las sustancias están formadas por moléculas. Las moléculas se forman cuando dos o más átomos se unen por fuerzas especiales llamadas enlaces.
Las moléculas pueden estar formadas por átomos iguales como el Ozono (O3), que es una  molécula que se forma a partir de la unión de3 átomos de Oxígeno. O  también pueden estar formadas por átomos distintos como por ejemplo la sal (NaCl) que está compuesta por un átomo de Sodio (Na) y un átomo de Cloro Cl).
 
La mayoría de las moléculas que forman las sustancias que no tienen vida son pequeñas porque están formadas por pocos átomos. En cambio las moléculas que forman parte de los seres vivos o de las sustancias queprovienen de ellos (como el petróleo, la madera y los alimentos) son muy grandes, porque están formados por cientos, miles e incluso millones de átomos. Estas moléculas gigantes se denominan macromoléculas
 
2.- Macromoléculas:
Las macromoléculas, entonces, son moléculas que tienen una masa molecular elevada formada por un gran número de átomos. Cuando las macromoléculas están formadas por unidadesmás pequeñas e iguales se llaman polímeros. En las células, los polímeros son fabricados a partir de muchas moléculas más pequeñas similares entre si, las que se van uniendo como las cuentas de un collar. Estas unidades se denominan monómeros que significa “una aparte”
El ser humano imita este procedimiento que realizan las células en el organismo para producir polímero sintéticos como el plástico(son fabricados a partir de la celulosa presente en los árboles) el nailon, el teflón, el polietileno, el poliéster, entre otros). Así como existen los polímeros sintéticos fabricados por el ser humano; nuestro organismo, como el de todos los seres vivos  también produce polímeros denominados polímeros naturales. Los polímeros naturales más comunes y necesarios para la vida son las proteínas, loshidratos de carbono  y los lípidos. A estas macromoléculas también se les denomina biomoléculas.
 

  

2.1.- Las proteínas:
Las proteínas son las macromoléculas que desempeñan un mayor número de funciones en las células  de todos los seres vivos.
Forman parte de la estructura básica  de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas) y por otro lado, desempeñan funciones metabólicas yreguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre.
            Las proteínas se componen por carbono (C), Hidrógeno (H) y nitrógeno (N) aunque pueden contener también azufre (S) y Fósforo (P) y, en menor porción hierro (Fe), Cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I)
Las proteínas se forman a partir de moléculas más pequeñas conocidas como conocidas como aminoácidos(sustancias cristalinas casi siempre de sabor dulce).
Las proteínas realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
* La función enzimática hormonal, transportadora de hemoglobina. La hemoglobina transporta el oxígeno desde los órganos respiratorios hasta los tejidos a través de la sangre.
*   <!--[endif]-->La función defensiva, inmunoglobulina;anticuerpos cuyo propósito es reconocer cuerpos extraños invasores como las bacterias y virus, para mantener el organismo libre de ellos. 
*  <!--[endif]-->La función estructural (colágeno) molécula que forma fibras. El colágeno es el componente más abundante de la piel y los huesos.
 Las proteínas se forman por la unión de aminoácidos. Hay 20 tipos de aminoácidos que forman cientos deproteínas. Diez de estos aminoácidos no pueden ser fabricados por nuestras células, por lo que deben consumirse en los alimentos y se llaman aminoácidos esenciales, entre otros destacan la lisina, treonina, y valina.
 Algunas de las principales características y funciones de las proteínas son:
1. Las proteínas ejecutan las órdenes de los ácidos nucleicos.
2. Son sustancias plásticas para los...