Materiales Mas Utilizados En La Cocina

Introducción
Desde los inicios de la gastronomía, los utensilios utilizados para cocinar han ido cambiando constantemente, surgen y se descubren nuevos y mejores materiales, que después se fueron adaptando para llegar a lo que ahora son los utensilios y materiales modernos; con ello, también salen a la luz nuevas técnicas de cocción que van a complemento con ciertos materiales, por ejemplo: lasparrilladas en metal.
En la época prehispánica podemos ver como se utilizaba la piedra y la madera como principal material para desarrollar pequeños comales o parrillas austeras que luego se fueron mejorando; posteriormente surgen la cerámica y el barro a partir de estos en los cuales ya se podían lograr pequeñas ollas y sartenes de rigor.
Después en la época del Neolítico, se descubre lafundición de metales, lo que causa una enorme aportación a la cocina y de nuevo, da surgimiento a nuevos utensilios que no solo eran más resistentes, sino que también tenían propiedades que ayudaban a una mejor y menos tardada cocción en los alimentos que además de todo, era más higiénica. A partir de este momento, el vidrio duro también se comienza a utilizar en la cocina, un material que solo erautilizado en el servicio de la mesa, pasa a ser también protagonista en la cocina.
Otro punto muy importante es también la innovación de las vajillas y utensilios para comer, los platos, las tazas, vasos, cuchillos, tenedores, cucharas, entre otros, se comienzan a producir en diferentes materiales, con diferentes diseños, para diferentes comidas, etc., incluso se destaca también la llegada delplástico en los tiempos modernos que tiene un auge grandísimo también en el contexto de servicio en la mesa.
La revolución industrial en el siglo XX, también fue parte del éxito de los nuevos utensilios, ya que a partir de parámetros de seguridad e higiene, estos obviamente son perfeccionados, incluso ya podemos ver técnicas de producción más avanzadas como la fundición laser, entre otras que llegancon la tecnología de los nuevos tiempos. Otro aporte de la revolución tecnológica- industrial, es el desarrollo del látex, el silicón y la goma que son ahora muy utilizados en panadería y repostería actualmente.
Son varios los momentos en los cuales se fueron descubriendo nuevas cosas, hoy, en los tiempos modernos, ya tenemos una amplia variedad de materiales de los cuales podemos elegir paranuestras distintas preparaciones y emplatados.
 
Importancia de conocer los materiales que son utilizados en la cocina
Dentro de la cocina no solo es importante saber elegir nuestros ingredientes y las técnicas de cocción de que utilizaremos para preparar excelentes platillos, también influyen mucho nuestros utensilios con los que cocinamos y las instalaciones en las cuales llevamos a cabo estaspreparaciones.
Es muy importante saber que materiales deben ser utilizados en ciertas preparaciones, ya que con esto podemos mejorar la calidad de los alimentos, además de acelerar procesos y por supuesto sabiendo las características de cada uno de estos podemos aprovecharlas en nuestro favor y también economizar en cuanto a costos en bienes muebles e inmuebles; por ejemplo, esto nos serviríabastante digamos, en un gran restaurante, un crucero, un hotel o algún negocio.
La eficiencia de un material sobre un alimento combinado con un método de cocción, garantiza la calidad y forma parte de la excelencia de un platillo. Obviamente esto es algo que debemos de tener muy en claro si queremos preparar alimentos de buena calidad, no se debe escatimar ni descuidar en el más mínimo detalle ya quetodo es cohesivo e influye en nuestro producto final.
Materiales y sus características
Existe distintos tipos de materiales utilizados en la cocina, unos han sido utilizado desde hace millones de años, como por ejemplo el barro, la madera y la piedra, y otros que han surgido más delante como los aceros y los silicones. Cada uno de estos materiales tiene sus propiedades y características en...