material de cocina

 MATERIAL DE COCINA: BATERÍA Y PEQUEÑA MAQUINARIA
NOMBRE
DIBUJO
MATERIAL
APLICACIÓN
OTRAS APLICACIONES
Cacerola

Aluminio o acero inoxidable
Cocciones y estofados
Estofados, agouts, salteados, cocidos.
Cocer verduras, huevos, mariscos, etc.
Cazo alto

Aluminio o acero inoxidable
Cocciones, cremas, purés, salsas
Salsas variadas, reducciones,hervir líquidos.
Moler purés, salsas, etc.
Marmita con tapa

Aluminio o acero inoxidable
Cocciones fondos
Fondos básicos.
Fondos de verduras.
Potaje de puerros.
Marmitako.
Pequeña marmita

Aluminio o acero inoxidable
Cocciones, hervidos
Cremas de todo tipo.
Compuestos a basa de legumbres.
Sopas de todo tipo.
Potajes, sopas, etc.
Sauté

Aluminio o acero inoxidable
Pochar, saltear,estofar
Salteados de verduras, mariscos, carnes, etc.
Arroz pilaw, variados, etc.
Thermomix

Acero inoxidable
Triturar, amasar, cocer, estofar, emulsionar, etc.
Utensilio eléctrico para cocinar de forma rápida y realizar pequeñas tareas en la cocina.
Cortadora

Acero inoxidable
Cortar, filetear
Fiambres variados, verduras, carnes asadas, terrinas, gelatinas, etc.
Rondón

Aluminio oacero inoxidable
Pochar, estofar, cocer, hervir, etc
Todo tipo de cremas, sopas variadas, potajes, cocidos.
Turbotera con rejilla

Aluminio o acero inoxidable
Hervir u hornear
Recipiente especial para el cocido de pescados, especialmente el rodaballo.
Baño maría

Aluminio o acero inoxidable
Mantener elaboraciones calientes ya elaboradas
Baño de chocolate.
Maruca rebozada con pimientosrojos.
Platija menier.
Braceadora con tapa

Aluminio o acero inoxidable
Braseados y géneros que tardan en hacerse
Braseados de carnes duras con largos tiempos de cocción.
Vena mechada.
Placa de asado con rejilla

Acero inoxidable
Braseados, asados
Para realizar todo tipo de asados, carnes, aves, pescados, etc.
Lubinera con rejilla

Aluminio o acero inoxidable
Cocer
Recipientepara elaborar pescados, especialmente la lubina.
Besuguera

Aluminio o acero inoxidable
Hornear
Recipiente para elaborar pescados especialmente el besugo.
Fritura o sartén parisiene

Aluminio o acero inoxidable
Frituras y salteados
Freír en gran cantidad de aceite.
Sirve para saltear pasta, verduras, etc.
Media marmita

Aluminio o acero inoxidable
Cocer, hervir, levantar
Todo loaplicado a la marmita o a la pequeña marmita.
Según a cantidades a elaborar.
Sartén

Hierro antiadherente
Freír, saltear
Para freír empanados de todo tipo.
Saltear verduras, carnes, mariscos, etc.
Paellera

Hierro
Sofreír
Para la elaboración de todo tipo de arroces.
Barbacoa

Hierro, acero inoxidable
Asar al grill
Costillas de cerdo.
Entrecot a la barbacoa.
Cazuela de barro

BarroCocer, estofar
Elaboraciones diversas.
Sopa de ajo.
Gambas al ajillo.
Sartén de crepes

Hierro
Cocer
Obleas de crepes.
Crepes de champiñones.
Crepes de suzette.
Sartén de Blinis

Hierro
Cocer
Para realizar blinis.
Blinis con nata agria y huevas de lumpo.
Amasadora

Acero inoxidable
Amasar
Para el amasado de todo tipo de masas.
Pan de papas.
Roscón de reyes.
Horno

Aceroinoxidable
Hornear
Máquina empleada para asar, cocer al vapor todo tipo de alimentos.
Salamandra

Acero inoxidable
Dorar, gratinar
Para dorar la superficie de ciertas elaboraciones.
Lasaña de carne.
Macarrones a la boloñesa.
Envasadora

Acero inoxidable
Envasar
Rape sobre mermelada de tomate con germinados.
Atún en aceite vegetal.


MATERIAL DE COCINA:UTENCILIOS Y MENAJE
Perol

Acero inoxidable
Batir, montar
Elaboraciones emulsionadas con varilla, especialmente salsas.
Mahonesa holandesa, etc.
Nata montada.
Bol

Acero inoxidable
Batir, montar, mezclar
Utensilio mezclador para ciertas elaboraciones como la tortilla de papas.
Se puede batir en él.
Escurridor

Aluminio o acero inoxidable
Escurrir
Verduras lavadas, pasta...