melcochas

PARQ A.S
Integrantes: Michael Sthid Rodríguez García
Jhonatan David Pineda Suarez
David Alejandro Quiroz Herrera
Santiago Aguilar Cárdenas
Sección: 902

PARQ

A.S es una empresa dedicada a
produciry comercializar productos
alimenticios con productos naturales (en
especial Melcochas)

Quienes Somos?

Melcocha,

también
denominada alfandoque, es un dulce
popular de elaboración artesanal tipoconfitura, existente en varios países de
Latinoamérica constituido básicamente
por melado o miel espesa, generalmente
de panela. Así mismo puede hacerse de
miel de azúcar. El vocablo deriva de miel yde cocha

Que son las Melcochas?

En

cada región existen variaciones, pues pueden
incorporar maní (cacahuate o cacahuete), vainilla, canela, ajo
njolí, nueces o coco rallado, así como diversidad deesencias y saborizantes, como anís, vainilla, menta, etcétera.
Colombia
Cali. Son famosas las melcochas del Río Pance. 3
En el eje cafetero, sobre todo en la ciudad de Manizales, se
les dice«tirados».
Ecuador. Son famosas las melcochas elaboradas en Baños,
localidad en la provincia de Tungurahua.4
El Salvador. La melcocha es un dulce típico. Especialmente en
el departamento de San Vicente sedisfruta mucho durante
fiestas patronales y carnavales.

Con que se preparan?

México:
Tabasco.

La manera tradicional de elaborarla es a
base de panela e incorporación
de ralladura de limón.Después se coloca sobre
hojas de limón y se deja enfriar.
Yucatán. Se procesa usando clara de huevo y miel
en una proporción de 12 claras por cada litro de
miel (preferentemente de abeja). Se evapora lamezcla a fuego muy lento removiéndose para evitar
que se pegue en la marmota hasta que adquiere la
consistencia adecuada, vertiéndose después y
dejándose endurecer (al enfriarse) sobre hojas de
almendroque servirán al fin del proceso como
envoltorio.5 Ocasionalmente se
agrega jugo de nopal o de tunacardona. 6

Se

les agradece su atención y los
esperamos prontamente para que
deguste nuestras...