menaje

Menaje:

1. Del área de Servicio de Alimentos y Bebidas (Restaurante, Cafeterías, Bar, Room Service, Service Bar, Eventos Especiales, Catering Service):

* Gran menaje: Conjunto deelementosmóviles o fijos, responsables de trasladar, mantener y reposar Alimentos, Bebidas y otros elementos del menaje. Este grupo lo integra aparatos eléctricos o gas, muebles y equipos rodantesoestáticos.
Su función principal será la de brindar confort y facilitar el servicio al cliente.
Clasificación:
* Menaje Estático: Es el Conjunto de elementos que se mantienen fijos en un sololugar.Ejemplos: Cámaras, cuartos fríos, cuartos calientes, mantenedores, calienta platos, máquinas lavaplatos, maquinas para hacer hielo, congeladores, Aparadores.
* Menaje Móvil:
Es el Conjuntodeelementos que se trasladan para facilitar el servicio.
Ejemplos: Mesas, Sillas, carritos, gueridones, tarimas móviles.

* Menaje específico: Conjunto de elementos para un uso específico enelservicio de restauración
Clasificación:
* Loza o Vajilla: Es el Conjunto de platos, tazas, platones y fuentes para el servicio de manjares y bebidas a los clientes.
* Lencería: Es elconjuntolienzos o textiles capaces de vestir las mesas elegantemente; además, integra aquellos otras piezas de tela que asisten en el servicio.
* Cubertería: Es el Conjunto de Cuchillos,tenedores,cucharas, cucharitas, piezas especiales
* Cristalería: Es el Conjunto de Copas, Vasos, Jarras, Picheles...
* Pequeño Menaje: Es el conjunto de salsas especies y pequeños utensilios auxiliares*Menaje Auxiliar: Como su nombre lo indica su utilización de uso auxiliar en el servicio de A y B.
* Operativo del bar: Es el conjunto de elementos responsables de facilitar la labor delbartender enla preparación de bebidas. Corresponde a las piezas de menaje requeridas en la preparación y servicio de bebidas en el bar.
* Operativo de Catering: Es el conjunto de elementos... [continua]