Mercado de los dulces y los confites en Colombia

El segmento de las industrias confiteras y chocolateras está ligado al desarrollo de la producción azucarera. Esta misma relación la aclara elDepartamento Nacional de Planeación (DNP) en el último informe sobre las cadenas productivas del país, publicado en el año 2004. De acuerdo con este informe, el sector confitero y azucarero reportó unaparticipación del 6,1% en la producción industrial entre 1993 y 2003, la cual ascendió a $87,4 billones en ese último año y en 2005 se ubicó en $108,34 billones, según el DNP.

En cuanto al tamaño dela industria, según el informe de 2004 las industrias transformadoras del azúcar generaron 22.303 empleos directos en la elaboración de productos como coberturas de chocolate, modificaciones de lechecon chocolate, chocolates rellenos y en barra, fabricación de galletas y producción de confites. Esta cifra representó el 4,1% del empleo industrial en ese año. A la vez, las industrias dedicadas aestos procesos generaron productos con un valor en fábrica equivalente a $1,7 billones en 2004, de acuerdo con el DNP.

Por otra parte, la cadena de producción del azúcar y la confitería agrupa cercade 300 empresas, de las cuales una menor parte se dedican a la elaboración de productos con valor agregado. Dentro de ellos, se destaca el grupo de las empresas dedicadas a la elaboración de confitessin chocolates, con un total de 63 establecimientos, quienes generan más de 6.400 empleos y alcanzan una producción que supera los $815 mil millones. La producción de barras de chocolate y chocolatesrellenos bordea los $200 mil millones, mientras el sector galletero sobrepasa los $600 mil millones en producción.

Las más vededoras según supersociedades

Exportaciones

De acuerdo conestadísticas del Dane y Proexport, las exportaciones colombianas de productos de confitería sobrepasaron los US$258,76 millones en el año 2007. Esta cifra refleja un crecimiento del 10,37% con respecto al... [continua]

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