metabolismo de lipidos y acidos nucleicos

 Instituto tecnológico de torreón.

Bioquímica


Unidad 4.

Metabolismo de lípidos:
-biosíntesis de lípidos
-biooxidacion de lípidos
Metabolismo de acidos nucleicos:
-biosíntesis de nucleótidos: purinas y pirimidinas
-catabolismo de nucleotidos

Maestra: abigail sánchez ledesma.

Alumno: maría guadalupe martínez vitela.


2 ¨u¨agronomía.
31/mayo/2013


Índice

Introducción de metabolismo de lípidos…………………………3


Metabolismo de lípidos…………………………………………….4

Biosíntesis de lipidos…………………………………………….6

Biooxidacion de lipidos………………………………………….19

Introducción de ácidos nucleicos………………………………...22

Biosíntesis de nucleótidos:purinas y pirimidinas………………23

Catabolismo de nucleótidos………………………………………30

Conclusión………………………………………………………….31

Bibliografía…………………………………………………………32

Introducción
Los lípidos son componentes fundamentales de las células ya que no solo forman parte de todas las membranas biológicas sino que muchos de ellos cumplen importantes funciones, además de constituir un producto de reserva.Hay que tener en cuenta la importancia de los lípidos en los alimentos ya que son necesarios para la absorción y transporte de vitaminas liposolubles (a, d, e y k).
El colesterol es un lípido de gran interés, componente de las membranas y precursor de biomoléculas como las hormonas esteroideas y varias moléculas señal. A la inversa de los procesos de degradación, la biosíntesis es un procesoendergónico en el cual se gasta energía en forma de atp y utiliza un agente reductor, el nadph.

En este capítulo se describe primeramente la biosíntesis de ácidos grasos y triglicéridos y luego se considerará la biosíntesis de colesterol. También se hablara de la oxidación de los lípidos es la segunda causa de deterioro de los alimentos, después de la acción de los microorganismos. Tiene comoconsecuencias las alteraciones en el aroma y sabor (enrancia miento), en el color, la pérdida de determinados nutrientes y la formación de substancias potencialmente nocivas. 

La forma principal de oxidación de los lípìdos es mediante una reacción de propagación en cadena de radicales libres, en la que a partir de ácidos grasos (libres o fromando parte de lípidos mas complejos) y oxígeno se vanformando hidroperóxidos. 
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Metabolismo de lípidos

Digestión de lípidos
Digestión de las grasas se compone de estas grandes etapas:-
1. Absorción
2. Emulsificacion de grasas
3. Digestión de las grasas
4. Metabolismo de las grasas
5. Degradación
Absorción de lípidos
Ácidos grasos de cadena corta (hasta 12 carbonos) son absorbidos directamente.
Triglicéridos y grasas enla dieta son insolubles en agua y por lo tanto su absorción es difícil. Para lograr esto, la grasa en la dieta se descompone en partículas pequeñas que aumenta el área expuesta para ataque rápido por las enzimas digestivas.
Emulsificación de grasas
Grasas en la dieta se someten a la emulsificación que conduce a la liberación de ácidos grasos. Esto se produce por simple hidrólisis de los enlaces éster delos triglicéridos.
Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por acción detergente y mezclado mecánico. Se realiza la acción detergente por jugos digestivos, pero sobre todo por las grasas parcialmente digeridas (ácidos grasos jabones y monacylglycerols) y por sales biliares.
Las sales biliares como el ácido cólico contienen un lado que es hidrofóbica (repelente al agua) y otro lado deamar o hydrophhillic de agua. Esto les permite disolver en una interfase aceite-agua, con la superficie hidrofóbica en contacto con los lípidos para ser absorbido y la superficie hidrofílica en el medio acuoso. Esto se llama la acción detergente y emulsiona las grasas y produce micelas mixtas.
Micelas mixtas sirven como vehículos de transporte para menos lípidos solubles en agua de los...