Metabolismo de los seres vivos

INTRODUCCION
Nuestro proyecto de micoorganismo trata sobre los lactobacilos están son bacterias lacto populares para hacer yogur que uso en casa. Ellos llevan el nombre en españoles búlgaros Bacilos (bacilo búlgaro). No estoy seguro de que esta bacteria es específica cuyo nombre científico es Lactobacilos, vulgarices. Estos lactobacilos se encuentran en los productos por ejemplo: suero demantequilla, leche, yogurt, queso y productos de soya.  Los fabricantes de productos "lácteos", como yakult, la diferencia entre los lactobacilos del yogurt y el de su producto (que prácticamente es agua con azúcar) es que estos últimos soportan la acción del jugo gástrico y pueden colonizar los intestinos.























ANTECEDENTES
Hace más de 70 años un jovenllamado  Minoru Shirota, estudiante de medicina en la Universidad Imperial de Kioto Japón, tuvo gran inquietud por desarrollar investigaciones sobre microorganismos preventivos de enfermedades, ya que en aquellos años el pueblo Japonés, no gozaba de una buena alimentación y las condiciones de higiene en las que vivían eran deficientes, colocándolos como blanco de infecciones y diarreas, motivo por elque enfermaban y perdían la vida.
Se utiliza en la tecnología tradicional de la fermentación de la leche empleando estas bacterias como cultivo iniciador, que puede recuperarse por filtración y usarse infinitamente, siempre y cuando se observen algunas medidas mínimas de higiene. Estos productos han sido importantes en la historia del hombre, las fermentaciones han sido utilizadas por siglos enmuchos países y su origen se pierde en los albores del tiempo. Se cree que aparecieron como resultado del crecimiento espontáneo de microorganismos bajo condiciones adecuadas para efectuar la fermentación y así evitar la descomposición.
Antecedentes Históricos
SU EVOLUCION

OBJETIVO

Los lactobacilos son utilizados en la industria alimenticia para que sus productos mejoren y nos aportenbeneficios nutrimentales a nuestro cuerpo así como los beneficios que ellos. Y en la industria de la salud son para darnos sus beneficios en nuestro cuerpo y mejorar nuestra vida. Y su utilidad en la sociedad es mucha ya que nos ayudan estos productos para algunas enfermedades como como la gastritis, diarrea etc.


























DESCRIPCION

OBTENCIÓN DELACTOBACILOS
Los lactobacilos son un género de bacterias de bacterias gran positivas que pertenecen al grupo de las bacterias lácticas.
Se obtienen cultivando el material donde están presentes, en el medio de cultivo adecuado (específicamente el medio general para lactobacilos es el MRS). Ahora, si la pregunta es donde están presentes los lactobacilos, la respuesta es: en el cuerpo, son flora normal deintestino y de vagina en la mujer (en este último caso, son los responsables de mantener la acidez para evitar la proliferación de otros microorganismos patógenos).
En los alimentos humanos: puedes encontrar lactobacilos bulgaricus en el yogur, ya que junto a Streptococus thermophikus son los responsables de convertir la leche en yogur. En quesos, se utilizan también como fermentos (por ejemploLactobacilus helveticus es la especia fundamental en darle las características a los quesos duros como el Reggiano o el Parmesano).
En alimentos animales: se utilizan diferentes especies de lactobacilos para mejorar la calidad de ensilados que serán utilizados en la alimentación animal, ya que desfavorecen el crecimiento de microorganismos alterantes del silo, al tiempo que aumentan suconservación.

FORMA DE USO
La forma de utilización de los lactobacilos es en forma de alimentos por lo regular los cuales nos ayudan a mejorar ciertas cosas de nuestro organismo como son: acné, sida, cáncer, ulceras bucales, colitis, prevención del cáncer de colon, estreñimiento, pañalitis, enfermedad de Crohn, diverticulitis, infección por E. coli en pacientes con cáncer, ampollas por fiebre,...