metodoliga

Divers.: Perspect. Psicol. / ISSN: 1794-9998 / Vol. 6 / No 1 / 2010 / pp. 153 - 163

Efectos de las instrucciones audiovisuales no explícitas sobre
el comportamiento alimentario*
Effects of non-explicit audiovisual instructions
on feeding behavior

Hortencia Alicia Barrera Pelayo
Antonio López-Espinoza

Resumen

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Alma Gabriela Martínez
Carolina De La Torre-IbarraVirginia Aguilera
Alma Galindo
Felipe Díaz
Karina Franco
Claudia R. Magaña

Centro de Investigaciones
en Comportamiento
Alimentario y Nutrición (CICAN)
Cusur - Universidad de Guadalajara
Recibido: 2 de abril de 2009
Revisado: 5 de junio de 2009
Aceptado: 3 de agosto de 2009

Este estudio evaluó los efectos de las instrucciones
no explícitas sobre la conducta alimentaria. Participaroncinco jóvenes entre los 19 y 24 años, a quienes
se les observó durante dos fases experimentales a
dos tipos de alimento nutricional (fruta y agua) y no
nutricional (papas fritas y refresco). Los participantes fueron filmados en dos programas de video. En
la primera fase se grabaron videos musicales y en la
segunda, un documental sobre hábitos alimentarios
saludables. Los resultados mostraronque las instrucciones no explícitas modificaron la conducta alimentaria. Sin embargo, es necesario evaluar si estas modificaciones persisten a largo plazo.
Palabras clave: conducta alimentaria, consumo,
instrucción, humanos.

Abstract
This study evaluated the effects of non-explicit audiovisual instructions on feeding behaviour. Five
adults between 19 and 24 years-old participated assubjects, which were exposed at nutritional (fruit
and water) or no nutritional (chips and soda) foods



Artículo de investigación. Esta investigación fue financiada por el proyecto PROMEP/103.5/05/1705 UDG-PTC-279 de la Universidad de Guadalajara.



Correspondencia: doctor Antonio López-Espinoza. Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición, Universidad deGuadalajara, Ciudad Guzmán, Municipio Zapotlán el Grande, Jalisco, México. Av. Prolongación Colón S/N Edificio X- 3. Km. 1 Carretera Ciudad Guzmán-Guadalajara, C.P. 49000. Correos electrónicos: Hortencia Alicia Barrera Pelayo: habpelayo@hotmail.com; Antonio López-Espinoza: antonio.
lopez@cusur.udg.mx.

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Hortencia A. Barrera P., Antonio López-Espinoza, Alma G. Martínez, Carolina De LaTorre-Ibarra,
Virginia Aguilera, Alma Galindo, Felipe Díaz, Karina Franco, Claudia R. Magaña

during two experimental phases. Subjects were videotaped and exposed to two video programs in
different phases. In the first phase, subjects were exposed to a musical video, in the second phase
subjects were exposed to a program about health eating habits. The results showed that nonexplicit audiovisualinstructions modified feeding behaviour. However, will be necessary evaluate
if these modification could persist for longer time.
Key words: feeding behaviour, consumption, instruction, human.

Introducción
La evidencia científica ha demostrado que las
instrucciones juegan un papel fundamental en el
establecimiento del patrón alimenticio, la preferencia, la selección y su consumo (Young,1966;
Long, Montano, Conklin & Scheer, 2003). Otros
factores que influyen en la conducta alimentaria
son aspectos propios del individuo, como el gusto
o disgusto por determinada comida, el ambiente
social (la familia, amigos) y el ambiente físico en
que se desarrolla (la accesibilidad al alimento, los
medios de comunicación) (Store, Neumark-Sztainer & French, 2002).
Gran parte de lainvestigación sobre los efectos de
las instrucciones en la conducta humana ha sido
desarrollada por pedagogos y psicólogos conductuales. Szczurek (1978) y Gagne (1987) señalaron la
importancia de la secuencia y del medio ambiente
en el uso de instrucciones, a fin de contribuir en el
proceso de aprendizaje. Subrayaron la distinción
entre instrucción como producto e instrucción
como proceso. En el...