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  Sud Chemie de México S. A. de C.V.

               Refinación del Aceite de Palma.

         I Q  Víctor  M.  Villa  Salinas.
                      FAGRAVE 
  
              Septiembre del 2004.
Ing. Víctor Manuel Villa Salinas.   Süd­Chemie de México.   26/02/15

hoja 1

Eficiencia ó Eficacia?.
La competencia que existe actualmente en todos los mercados, hace que también la industria Aceitera  tenga que ofrecer consistentemente a 
sus clientes (consumidores) productos que cumplan con las normas ó 
especificaciones que requieren.
Para que la Industria Aceitera pueda permanecer y crecer en el actual 
mercado  competitivo  deberá  ofrecer  siempre  productos  oléicos  de  alta 
calidad obtenidos al menor costo posible.Nuestro tema de hoy,  la refinación del aceite de palma trata sobre ese 
reto: la obtención de productos de  alta calidad a partir del aceite crudo 
de palma que satisfagan los requerimientos de nuestros clientes.
Y esto al menor costo posible.
Pero para esto debemos de conocer cómo realizar la refinación del 
aceite de palma, de forma eficiente. 
Ing. Víctor Manuel Villa Salinas.   Süd­Chemie de México.   26/02/15

hoja 2Refinación del aceite de palma. 
Existen dos  tipos de procesos
Procesos de Purificación
como son el desgomado, la neutralización alcalina, el blanqueo y la 
desodorización,

 

que  tienen  como  objetivo  la  eliminación  de  las  impurezas 
indeseables  del  aceite  de  palma:  AGL,  fosfolípidos,  prooxidantes, 
productos  de  oxidación,  olores,  sabores,  colores  y  demás  impurezas 
indeseables.Procesos de Modificación
como la hidrogenación, la interesterificación y el fraccionamiento 

 que tienen como objetivo cambiar las características físicas y la 
funcionalidad del aceite de palma.
Ing. Víctor Manuel Villa Salinas.   Süd­Chemie de México.   26/02/15

hoja 3

Procesos de Purificación.
En los procesos de purificación existe una tendencia muy importante por reducir su costo y en consecuencia:
  la cantidad de impurezas a eliminar, 
  hacer más eficiente cada una de las etapas de proceso 
  utilizar de forma mas eficiente los materiales de conversión.
Los objetivos de cada uno de los procesos hasta ahora siguen 
siendo los mismos al igual que los parámetros de calidad. 

Ing. Víctor Manuel Villa Salinas.   Süd­Chemie de México.   26/02/15

hoja 4Procesos de Purificación.
Existen dos formas de realizar el proceso de purificación del  aceite de 
palma.

   por Refinación Química
Cuando los Acidos Grasos Libres del aceite crudo se eliminan por 
medio de neutralización con NaOH.

   por Refinación Física
Cuando los Acidos Grasos Libres del aceite crudo se eliminan por 
medio de destilación.Ing. Víctor Manuel Villa Salinas.   Süd­Chemie de México.   26/02/15

hoja 5

Diagramas de Flujo.
Refinación Química.
Desgomado.
Neutralización.

Refinación Física.
Desgomado.

Blanqueo.

Blanqueo.
Desodorización.

Ing. Víctor Manuel Villa Salinas.   Süd­Chemie de México.   26/02/15

Destilación.

hoja 6

Refinación Física.
La Refinación física es
    Adecuada  para  purificar  los  aceites  crudos  de  palma  de  calidad buena y regular: debido a su alto contenido de A.G.L. 

    Adecuada  para  purificar  los  aceites  crudos  vegetales  de  buena 
calidad: soya, girasol, maíz y canola. 

    Hasta  el  momento  no  existe  una  tecnología  adecuada  para 
purificar  los  aceites    de  mala  calidad  por  medio  de  la  Refinación 
Física.
Ing. Víctor Manuel Villa Salinas.   Süd­Chemie de México.   26/02/15

hoja 7Ventajas.
  Se obtiene mayor rendimiento: mayor cantidad de aceite. 

  El aceite obtenido es mas “puro“ ya que el aceite procesado tiene 
menor contacto con productos químicos. 

    Es  ambientalmente  mas  amigable:  no  genera  los  desechos 
líquidos de la refinación química.

    Es  muy  rentable  en  la  purificación  de ...