MEZCLAS

PRACTICA Nº 5 ANÁLISIS DE MEZCLAS.

 Objetivo: Separar los componentes de mezclas inorgánicas utilizando métodos mecánicos y térmicos tradicionales.
  
FUNDAMENTOS TEORICOS
En la naturaleza la mayoría de las sustancias no se encuentran puras sino mezcladas con otras, de aquí que exista la necesidad de separarlas para su estudio y aprovechamiento individual. Dentro de esta gran cantidad demezclas revisten especial importancia para el zootecnista, aquellos productos naturales de origen vegetal, animal o mineral que puedan ser utilizados en la fabricación de fármacos, en el control de plagas y en la industria de alimentos, complejos enzimáticos o en sustancias que inciden en el metabolismo de tal manera que pueden favorecer el desarrollo o crecimiento de un tejido o de un individuo encircunstancias ambientales muy particulares. Para cumplir con esto, existen diferentes métodos físicos (mecánicos o térmicos) para separar los componentes de una mezcla; y sus aplicaciones dependen de las propiedades físicas de los componentes de la mezcla como son principalmente sus estados de agregación (sólido, líquido o gas), solubilidad, punto de fusión, punto de ebullición, etc. Dentro delos métodos mecánicos se usan comúnmente: tamizado, levigación, separación magnética, decantación, filtración, centrifugación, extracción con solventes, cromatografía, etc. ; y dentro de los térmicos están la cristalización y destilación.

MÉTODOS MECÁNICOS:
Decantación: Es el método mecánico de separación de los componentes de una mezcla más simple y de mayor uso tanto en procedimientoscaseros de preparación de alimentos como a nivel industrial y en el laboratorio. Es útil para separar mezclas heterogéneas (sólido-líquido o líquido-líquido) de componentes insolubles y de diferentes densidades. Filtración: Se utiliza para separar mezclas de sólidos insolubles en un líquido. Se aprovecha el diámetro de las partículas que son retenidas por un filtro poroso que deja pasar el líquido y lasde diámetro menor. La filtración puede ser simple cuando se usa un embudo normal. Dentro del cual se coloca un papel filtro y el filtrado se recibe en un erlenmeyer o en un beacker quedando retenidas las partículas sólidas en el filtro (Figura 4.1), o puede ser a presión reducida en la cual se usa un embudo buchner conectado mediante un tapón a un erlenmeyer con desprendimiento lateral medianteel cual se reduce la presión haciendo vacío conectado a una columna de agua (figura 4.2).


 








Figura 4.1: montaje para la filtración y para Decantación con emde separación.
METODOS TERMICOS: Evaporación y cristalización: Se utiliza para separar componentes sólidos, generalmente sales solubles disueltas en un líquido. Puede ser por vía húmeda en cuyo caso inicialmente lasustancia impura se disuelve para remover impurezas sólidas no solubles en el solvente usado, luego se filtra (o se decanta) y finalmente se obtiene los cristales puros por evaporación del solvente en caliente o en frío, dependiendo el grado de volatilidad del solvente. La cristalización también puede ser por vía seca, en este caso no se disuelven las sustancias sino que se funden (o se subliman) paraeliminar las impurezas y luego se dejan enfriar hasta cristalización.

Destilación: Es un proceso que sirve para separar los componentes de una mezcla de líquidos aprovechando las diferencias en sus puntos de ebullición y luego se condensa por enfriamiento con agua circulante en un refrigerante. Aquí la observación de la temperatura es fundamental ya que nos permite saber cuándo se ha evaporadototalmente un componente líquido y cuando comienza a evaporarse otro. La destilación puede ser: Sencilla, fraccionada, por reflujo, o por arrastre con vapor de agua. En la destilación simple, el vapor formado por ebullicióncondensa y se recoge.
En la destilación fraccionada, los vapores se pasan a través de una columna de fraccionamiento antes de recogerlos. La columna de fraccionamiento...