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  • Publicado : 1 de octubre de 2010
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Contacto
bosquedeniebla@prodigy.net.mx
Tel / fax: (273) 734 15 77
Dirección: A.P. 24, Huatusco,
Veracruz, México

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| | Curso: Cocina natural y sustentable | |
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Desde hace 12 años venimos practicando en Las Cañadas una  cocina con productos naturales, frescos,  y con recetas  basadas  en combinaciones poco frecuentes de  verduras, arroz, leguminosas, huevos y quesos que han derivado en una cocina deliciosa y apta para ovo-lacto-vegetarianos,  y aún para personas que  simplemente disfrutan comiendo platillos que no contengan carne. 
En granmedida y dependiendo de la temporada del año usamos para la preparación de estas recetas productos  provenientes de nuestros cultivos orgánicos, o bien de productores locales, con la menor cantidad de alimentos procesados.
Este curso surge como una  propuesta de nuestros comensales quienes en sus visitas han apreciado el sabor y beneficios de nuestra cocina, aunado al interés de Las Cañadas porcompartir la gran variedad de posibilidades  que ofrece la cocina sana, natural y que nos ayude a llevar una vida sostenible. Lugar: "Las Cañadas" Centro de Agroecología y vida sostenible
Huatusco, Veracruz, México
www.bosquedeniebla.com.mxFecha :  6 al 10 de Septiembre Septiembre del 2010Llegar el lunes 6 de Septiembre entre 4:00 pm y 6:00 pm
(No está incluida la comida del primer día)
El cursotermina después de la comida (3:30 pm) del viernes 10 de SeptiembreObjetivos del curso: * Disfrutar de la experiencia de cocinar juntos y aprender nuevas recetas * Conocer alternativas para una alimentación sana y equilibrada proveniente de alimentos frescos, orgánicos, y sin procesar . * Conocer diferentes platillos alternativos al consumo de carne. * Conocer y sensibilizar sobre elimpacto ecológico y social de las formas de producción y consumo de alimentos convencionales. * Aprender a cocinar productos del campo "no convencionales" con son muy fáciles de producir de manera agroecológica en diferentes climas de nuestro país.Dirigido a: Am@s de casa, cociner@s, promotores comunitarios y de salud,  estudiantes  y público en general. | | |
Temática: * De dónde viene nuestracomida * Lo que no sabemos del campo: agricultura y ganadería intensivas, agroquímicos y pesticidas * Producción agroecológica de alimentos, seguridad alimentaria y abasto local * Nuestras necesidades nutricionales y cómo hacer una dieta saludable y sostenible * Cocinar, cocinar y cocinar * Elaboración de queso fresco y yogurt * Panificación integral * Cocinando alimentos "noconvencionales" * Cerrando el ciclo de los nutrientes con la composta, lombricomposta y los sanitarios composterosPrácticas: * Cocinar todos los días las ricas recetas de Las Cañadas * Elaboración de pan * Elaboración de tortillas * Elaboración de yogurt y queso fresco * "El huerto orgánico" * Elaboración de compostasVisitas guiadas: * Recorrido por el centro agroecológico...
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