Mi proyecto Kerly 2016 original

ÍNDICE DE CONTENIDOS



RESUMEN EJECUTIVO 2

ABSTRACT 3

INTRODUCCIÓN 4

1. PROPUESTA DE TRABAJO 5

2. MEMORIA DESCRIPTIVA 6

2.1. DESCRIPCIÓN GENERAL 6

2.1.1. OBJETIVO GENERAL 6
2.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6

2.1.3. JUSTIFICACIÓN 7

2.2. DESCRIPCIÓN TÉCNICA 8

2.2.1. FUNDACIÓN CIENTIFICA 8
2.2.2. PROCESOS PRODUCTIVOS 18
2.2.3.GLOSARIO 21

3. PROCESOS DE PRODUCCIÓN 23

4. RECURSOS 25

4.1. EQUIPOS 25
4.2. IMPLEMENTOS 25
4.3. INSUMOS 26

5. CRONOGRAMA 27

6. CONCLUSIONES 28

7. RECOMENDACIONES 29

8. BIBLIOGRAFIAS 30

9. NETGRAFIAS 31

10. ANEXOS 32



RESUMEN EJECUTIVO


La implementación del presente proyecto se basa en la gran acogida de lagastronomía manabita en nuestro cantón, se señalarán los aspectos más importantes y relevantes para la constitución de una idea original que se dedicará a la preparación y venta de un único producto como son los bollos manabitas denominados “TriBollos”.
El proyecto especifica todos los requisitos técnicos en normativas legales, infraestructura, financiamiento, y personal idóneo necesario parainstalar una microempresa cuyo cometido es satisfacer las necesidades de un nicho de mercado específico.
El proceso de elaboración del producto cumple con estrictas normas de calidad, empezando por la selección de la materia prima, continuando con un higiénico proceso de producción, y finalizando con un empacado hermético para su distribución.
Nuestra perspectiva es que en el lapso de un añocalendario nos constituiremos en una compañía líder en el mercado gastronómico de la provincia de Santo Domingo y con intenciones de proyectarnos a otros mercados a nivel nacional, valiéndonos de nuestros procesos, y de la buena acogida de la gastronomía manabita.
De tal manera, concluimos, que brindar a la sociedad un plato típico, innovado, seguro que seremos pioneros en creatividad culinariapor aportar a la tradición ecuatoriano un platillo que estará en las mesas, como un alimento especial único consecuentemente junto a ello la generación de fuentes de empleo, atraer el turismo serán baluartes para alcanzar el éxito empresarial.




ABSTRACT

The implementation of this project is based on the great success of Manabi cuisine in our county, the most important and relevant to thecreation of an original idea that will be devoted to the preparation and sale of one product aspects they shall be identified as are the scones manabitas called "TriBollos".

The project specifies the technical requirements in legal regulations, infrastructure, and financing and qualified personnel necessary to install a micro whose mission is to satisfy the needs of a specific market niche.

Theprocess of making the product meets strict quality standards, starting with the selection of raw materials, continuing a hygienic production process, and ending with an airtight packaged for distribution.

Our perspective is that within a calendar year we will constitute a leading company in the food market in the province of Santo Domingo and with intentions to project to other markets nationwide,availing ourselves of our processes, and the good reception of Manabi cuisine.

Thus, we conclude that offer society a typical, innovated dish, sure we will be pioneers in culinary creativity to contribute to the Ecuadorian tradition a dish that will be on the tables, as a special only food consistently with this generation sources of employment will attract tourism strongholds to achieve businesssuccess.






MEMORIA TÉCNICA



INTRODUCCIÓN



Ecuador continúa como el país más emprendedor de América Latina. Por aquello, nuestro emprendimiento es uno más de los progresos de calidad ecuatoriana de gastronomía en “Bollos Triples” con los sabores más exquisitos del mercado y con su única y atractiva exclusividad que lo hace diferente a los demás.















1. PROPUESTA DE TRABAJO...