micologia

MICOLOGIA
INTRODUCCION 
Hongos organismos versátiles, recicladores por excelencia, muy útiles al ser humano, pero capaces de causarle daño.
Constituye un grupo tan grande que se calculan 300 mil especies.
Viven en medios mas variados y solo alrededor de 100 son necesariamente patógenos de mamíferos, vegetales, insectos y de otros hongos.
CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS
Según el esquemaque se utilice, se considera la existencia de los siguientes Reinos:
-ARCHEABACTERIA
-EUBACTERIA
-CHROMISTA
-PROTOZOA
-FUNGAE
 -PLANTAE
 -ANIMALIA
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LOS HONGOS
Son aerobios obligados o facultativos.
Son quimiotrópicos.
Los hongos son organismos eucarióticos, uni o pluricelulares, que por su necesidad de absorber nutrientes, desarrollan un cuerpo difuso ramificado ytubular. Por lo general son inmóviles y se reproducen por medio de esporas.
Todos son heterótrofos por lo que tienen que alimentarse de materia orgánica preformada que utilizan como fuente de energía y de carbono.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Pueden crecer en 2 formas: como Moho o levaduras.
Son eucariotas, es decir presentan un núcleo diferenciado.
Tienen pared celular formada por quitina, esrígida, por lo que no pueden fagocitar alimentos sino absorber nutrientes simples y solubles que obtienen al desintegrar polímeros mediante enzimas extracelulares llamadas despolarizaciones.
Estructura fúngica consta de un talo o micelio que a su vez está constituido por múltiples filamentos hifas (mohos) o a menudo por estructuras unicelulares o levaduras.
MOHO: colonias filamentosasmulticelulares, contienen túbulos cilíndricos que son las hifas, estas se enmarañan durante el crecimiento y forman el micelio, algunas estas divididas en celdillas por paredes transversas o septas.
Las hifas pueden ser vegetativas: cuando penetran al medio de apoyo y absorben nutrimentos.
Hifas aereas: cuando se extienden por encima de la superficie del micelio y poseen las estructuras reproductivas.LEVADURA: son células únicas, de forma esférica o elipsoide, se reproducen por gemación, algunas producen yemas que se alargan y no se desprenden produciendo pseudohifas. Las colonias son: blandas, opacas, de color cremoso.
Hongos Dimorfos: son capaces de crecer como levadura y como moho.
Ausencia de clorofila
La ausencia de clorofila da a estos organismos características especiales:
-No dependende la luz
 -Pueden ocupar hábitats obscuros
-Pueden crecer en cualquier dirección
-Pueden invadir el interior del sustrato con filamentos absorbentes.
Su pared celular esta compuesta por quitina
-La membrana celular es de ergosterol
-Los organelos son diferentes a los de las plantas
-Almacenan glucógeno como fuente de carbohidratos
HONGOS: SUS BENEFICIOS
-Fuente de alimento. (Champiñones)Preparación de alimentos: horneado pan, maduración de quesos como el Roquefort y Camembert (Penicillium roquefortii, P camembertii)
-Fermentación de bebidas: vino, cerveza (Saccharomyces cerevisiae)
-Producir salsa de soya, fermentar la mandioca o yuca y producir tapioca.
Elaboración de ácidos orgánicos de uso industrial como el acido cítrico 
-Elaboración de antibióticos como la penicilina,cefalosporinas, griseofulvina y acido fusídico, así como hormonas y enzimas
HONGOS: LO INDESEABLE
HIPERSENSIBILIDAD 
MICETISMO: envenenamiento producido por la ingestión de un hongo
MICOTOXICOSIS: alteraciones producidas por la ingestión alimentaria que contiene metabolitos o sustancias precursoras de toxinas de hongo como las aflotoxinas que se desarrollan sobre el maíz, maní( se cree queproducen cáncer de hígado).
MICOSIS: infecciones causadas por hongos microscópicos. Toman el nombre de la parte del organismos que invaden: onicomicosis (infección de las uñas)o del hongo que las causa: coccidiomicosis ( enfermedad parecida a la gripe)
También se pueden producir fenómenos alérgicos de hipersensibilidad en personas normales, fundamentalmente asma y rinitis.
Micosis y micetismo...