Microbiologia

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CINETICA DE MUERTE TERMICA: Cuando los microorganismos y/o las esporas de bacterias son sometidos a un tratamiento térmico o cualquier otra clase de procedimiento esterilizante / desinfectante, no todos los microorganismos mueren a la vez. En vez de esto, una cierta proporción es destruida en un período de tiempo dado mientras que el resto sobrevive. Si los microorganismos sobrevivientes son unavez más sujetos al mismo tratamiento por el mismo período de tiempo, una proporción igual de éstos serán destruídos, y así sucesivamente. En otras palabras, una dada exposición a agentes esterilizantes o desinfectantes siempre elimina la misma proporción del recuento inicial de cada etapa, con lo cual la cinética de la muerte térmica, en condiciones isotérmicas, es claramente de primer orden. Elefecto letal de la esterilización en los microorganismos puede entonces ser expresado matemáticamente como la siguiente función logarítmica:
* k · t = log Nt/Nº
* donde :
* Nº = número de microorganismos (esporas) originalmente presentes (recuento inicial) ,Nt = número de microorganismos (esporas) presentes luego de un tiempo dado de tratamiento (t) , k = constanteespecífica de la reacción de muerte térmica (1/s), t = tiempo de tratamiento (s)
* Un concepto más útil y realista es el de "efecto esterilizante* o "eficiencia de esterilización". Estos términos establecen el número de reducciones decimales en el recuento de esporas bacterianas logrado por un proceso dado de esterilización. En cualquier proceso térmico de esterilización, el efectoesterilizante es determinado por la combinación de tiempo/ temperatura aplicada.A mayor temperatura y mayor tiempo de retención, el proceso será más eficiente.El efecto esterilizante es expresado por el número de reducciones decimales logrado mediante el proceso.
Esterilización : Significa la eliminación de toda forma de vida de un medio o material, lo que se lleva a cabo generalmente por mediosfísicos, por ejemplo, filtración, o por muerte de los organismos por calor, productos químicos u otra vía. Esta definición excluye por lo tanto cualquier técnica que resulte solamente en un daño a los microorganismos o atenuación de la actividad de cualquier tipo.
Métodos de esterilización: Por destrucción total de microorganismos: Proceso muy violento, que casi siempre implica calentamientoapreciable del material o con el uso de poderosos agentes oxidantes. Por muerte o inactivación: Significa la eliminación de microorganismos sin que exista necesariamente desintegración de las células. Se puede efectuar por calentamiento, seco o húmedo, por radiaciones o por agentes químicos. Por eliminación con medios físicos: Está restringida a la esterilización de gases líquidos, y esfundamentalmente llevada a cabo por filtración mediante filtros absolutos o filtros fibrosos.
Métodos Físicos: Tindalización: Esterilización por acción discontinua del vapor de agua, se basa en el principio de Tyndal. Ventajas del calor húmedo: Rápido calentamiento y penetración. Destrucción de bacterias y esporas en corto tiempo. No deja residuos tóxicos. Hay un bajo deterioro del material expuesto.Económico. Desventajas: No permite esterilizar soluciones que formen emulsiones con el agua .Es corrosivo sobre ciertos instrumentos metálicos Calor seco: El calor seco produce desecación de la celula estos efectos se deben a la transferencia de calor desde los materiales a los microorganismos que están en contacto con éstos. Estufas. Ventajas del calor seco: No es corrosivo para metales einstrumentos. Permite la esterilización de sustancias en polvo y no acuosas, y de sustancias viscosas no volátiles. Desventajas: Requiere mayor tiempo de esterilización, respecto al calor húmedo, debido a la baja penetración del calor. Rayos Ultravioletas: Afectan a las moléculas de DNA de los microorganismos. Son escasamente penetrantes y se utilizan para superficies. Rayos Gamma :Este tipo de...
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