microbiologia

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR
FACULTAD de:
Medicina Veterinaria y Zootecnia

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
CURSO: BIOQUÍMICA I
PROFESOR: BENAVIDES RIVERA, ELENA RAFAELA

INFORME DEPRÁCTICAS
PRÁCTICA N°: “10”
TÍTULO: “DETERMINACIÓN DE TRIGLICERIDOS EN PLASMA”
ALUMNOS:
Luis Tenorio
Renzo Venturo
HORARIO de PRÁCTICA
DÍA : SÁBADO
HORA : 8:10 – 10:00FECHA de REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 09 DE JUNIO DEL 2012
FECHA de ENTREGA DEL INFORME: 16 JUNIO DEL 2012
LIMA – PERÚ
2012



INTRODUCCIÓN (1)
Los triglicéridos son sustancias que seencuentran en la sangre y en ciertos alimentos. Se calcula que una persona con niveles normales de triglicéridos tiene valores de 150mg/dL. Las personas con más riesgo son aquellas que cuentan con más de200mg/dL niveles de triglicéridos. Los niveles altos de triglicéridos en la sangre se pueden deber a varias razones:
Excesivo consumo de grasas y azúcares.
Abuso considerable de alcohol.
Obesidad.Edad avanzada.
Diabetes, hipotiroidismo y colesterol alto.
Genética.
Si lo que presentamos es hipertrigliceridemia, lo más recomendable es cambiar nuestros hábitos alimenticios. A continuación, verásalgunos de los alimentos que ayudan a que nuestros niveles de triglicéridos aumenten de manera muy abrupta en nuestra sangre:
•El consumo de grasas “malas”, como las saturadas, presentes en muchos denuestros alimentos, como la piel del pollo o los productos lácteos con alto contenido de grasa. Además, estas grasas saturadas se encuentran, también, en los alimentos embolsados, como las fritangaso las salchichas.
•El colesterol también ayuda a que los niveles de triglicéridos en la sangre aumenten. Éste se ubica en las carnes, las grasas animales, los huevos, las vísceras y algunos mariscos.•El consumo de alcohol, ya que este es uno de los factores de riesgo. Consumir alcohol aporta 7,1 calorías por gramo del mismo, calorías muertas sin ningún valor nutricional que se convierten,...