Microbiologia

Título: Análisis microbiológico de agua potable y de uso industrial.
Practica n°: 9.
Nombre de la muestra: agua de grifo.
Nombre del analista: Alexis Andrés Vera Giménez.
Fecha: 12/05/2014 Día: lunes. Temperatura: 25°C.
Objetivo del análisis
Describir la técnica de muestreo de agua.
Determinar la presencia de microorganismos contaminantes utilizando la técnica defiltración por membrana.
Realizar el conteo de microorganismos aerobio mesófilos totales por el método de vertido en placa.
Principio o fundamento
La finalidad del muestreo en microbiología es principalmente, obtener una muestra representativa del alimento para su análisis inmediato y conseguir resultados fiables sobre su estado higiénico sanitario, es necesario que el producto, en el momento desu análisis, reúna las mismas condiciones microbiológicas que tenía al ser muestreado. Por esta razón, son necesarias unas pautas para conseguir la muestra idónea.
La esterilización por filtración consiste en promover la eliminación de las formas vivas de un fluido por remoción, haciendo pasar a través de un filtro que las retenga. No todas las formas vivas son retenidas, bacterias de micronajesmenores a 0,2 micras y ultravirus pasan a través de los filtros bacterianos. En el caso de cultivos superficiales, la membrana conteniendo células puede colocarse sobre una placa de Petri conteniendo un medio sólido y ser incubado a la temperatura de investigación de los microorganismos. Normalmente utilizado para volúmenes de muestra superior a 10mL.
Todo el material (filtro, frasco, portafiltro, etc) usado en el proceso de filtración debe ser esterilizado por calor.
En el caso de la técnica del número más probable, el recuento es un medio de conteo líquido y, como su nombre indica, proporciona una idea aproximada del número de bacterias vivas que hay en la muestra.
Definición y característica de la muestra: agua potable es el agua que puede ser consumida sin restricción, que gracias aun proceso de purificación no representa riesgo para la salud. Para que el agua sea potable debe presentarse libre de sustancias contaminantes como principal característica. En este caso, la muestra es incolora, inodora e insípida, con apariencia fresca y limpia a una temperatura de aproximadamente 25°C.
Vías de contaminación de la muestra: los principales contaminantes del agua potable son losvertidos de aguas con residuos en las fuentes de agua potable o la contaminación por agentes patógenos (virus, bacterias, protozoarios, parásitos) que entran al agua por medio de desechos orgánicos. En la toma de muestra la principal vía de contaminación se da a causa de una mala esterilización del envase, falta de equipo necesario por parte del analista o una mala manipulación del analista.Descripción de equipos y materiales.
Tubos estériles: utilizados para contener líquidos que serán analizados, en este caso, en ellos se llevan a cabo las diluciones.
Envase esterilizado: envase libre de microorganismos utilizado para la toma de muestra.
Micropipeta: es un instrumento de laboratorio utilizado para tomar y transferir pequeños volúmenes de líquido.
Espátula de drigalsky: seutiliza para extender una muestra liquida que se siembra sobre un medio de cultivo.
Placas de Petri: recipiente redondo, de cristal o plástico, que consta de una tapa de forma similar a la base pero de mayor tamaño. Se utiliza para el cultivo de bacterias, hongos y otra clase de microorganismos.
Mechero de Bunsen: está constituido por un tubo vertical que va enroscado a un pie metálico, en la uniónexisten orificios llamados ventanas las cuales son ajustables.
Filtro de membrana: son filtros de superficie que muestran una estructura microporosa precisa, las partículas más pequeñas pueden pasar el filtro.
Contador de colonias: utilizado para contar las colonias de bacterias y de otros microorganismos que crecen en una placa de agar.
Descripción de medios de cultivo
Agar PCA: recuento en...