Microbiologia

INSTITUTO TECNOLOGICO DE CIUDAD MADERO



Ingeniería Ambiental.

MICROBIOLOGIA AMBIENTAL

Maestra: I.Q. Minerva Hernández Argüello.



PRACTICA N° 1 : “METODOS PARA ESTUDIAR MICROSCOPICAMENTE MICROORGANISMOS VIVOS. (TECNICA DE LA GOTA PENDIENTE)”





Claudia Guadalupe Sánchez Gutiérrez

N° de Control 10071350



Horario: 15:00-16:00 hrs.



Ciudad Madero, Tamaulipasa 05 de octubre del 2011.













A) INTRODUCCION:

La ciencia que estudia a los microorganismos es la microbiología, (micro) pequeño y (bio) vida; seres diminutos. Es por ello que esta primer práctica esta basada en la observación de dichos microorganismos que en esta ocasión fue encontrada en una muestra de levadura. Estos tienen múltiples formas y tamaños. Estaobservación nos proporciona datos como la presencia de bacterias, su morfología, movilidad y características tintoriales y estructurales. Los microorganismos observados bajo una muestra pueden ser vivos o muertos, aunque para su movilidad es necesario observarlos vivos. El objetivo de esta práctica es observar microorganismos vivos visualizados solo por el microscopio.

La técnica que aplicamos en estapráctica es:
-Montaje húmedo y la gota pendiente.

La levadura es un organismo vivo capaz de crecer y reproducirse cuando encuentra el ambiente propicio. Conocida técnicamente como Saccharomyces Cerevisae, vegetal uni-celular o específicamente un hongo.

La levadura presenta la particularidad de actuar principalmente sobre dos azucares: azúcar común o sacarosa y azúcar natural de harina omaltosa, transformándolas en alcohol y anhídrido carbónico, gas que hace que las masas tomen volumen. Este proceso es conocido como fermentación

La levadura para actuar requiere de:

-Humedad: Sin agua no puede asimilar ningún alimento
-Azúcar: Es el alimento de la levadura
-Materias hidrogenadas: La levadura las toma de las proteínas de la harina
-Minerales: Los obtiene de la harina, del agua yazúcar
-Temperatura: La recomendada para una buena acción de la levadura es 26ºC.

La cantidad de levadura a utilizar en una masa esta regulada por:

-Tiempo de fermentación: Fermentaciones largas necesitan menos levadura

-Riqueza de la fórmula: Fórmulas con alto contenido de azúcar, sal, leche, grasas y huevos deben llevar más levadura.

-La fuerza de la harina: Harinas duras requierenmás tiempo de fermentación y menos cantidad de levadura. Las harinas blandas requieren más levadura para reducir el tiempo de fermentación.

La levadura es gris-amarillenta y no es otra cosa que un enorme número de células de levadura fuertemente prensadas entre sí. El paquete de medio kilo contiene cerca de 5.000.000.000.000 (5 billones) de células. Las células de levadura son cultivadas encultivos especiales puros (fábricas de levaduras).


B) MATERIAL & REACTIVOS:

*Material:

1.-portaobjetos
2.-vasos precipitados
3.-parrilla de calentamiento
4.-mechero
5.-piceta
6.-algodón
7.-microscopio
8.-cubreobjetos
9.-asa bacteriológica

*Reactivos:

1.-levadura de pan
2.-agua destilada
3.-aceite de inmersión
4.-cristal violeta

C) PROCEDIMIENTO DETALLADO:1.-GOTA PENDIENTE:
Primero se procede a colocar una pequeña gota de agua en el centro de un portaobjetos limpio. Es necesaria muy poca cantidad de agua, por lo que se puede usar el asa de siembra, ya que en el extremo curvo de su filamento queda retenida una mínima gota de agua, que resulta suficiente.
Flamear el asa de siembra, tomar, en condiciones asépticas, una pequeña cantidad del cultivobacteriano en medio sólido y transferirlo a la gota de agua. Remover la mezcla con el asa de siembra hasta formar una suspensión homogénea que quede bastante extendida para facilitar su secado.
Si la muestra se toma de un cultivo en medio líquido, no es necesario realizar los dos primeros pasos ya que basta con colocar y extender una gota de la suspensión bacteriana, que se toma con el asa de...