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Alimentos transgénicos y sus implicancias


Son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.Los alimentos transgénicos proceden de plantas a las que se ha incorporado genesextraños mediante ingeniería genética. Pero la inserción de genes en una planta puede provocar efectos imprevistos no deseados y supone graves riesgos para la salud, el medio ambiente y la seguridad alimentaria.
Los transgénicos llegaron con la promesa de erradicar el hambre en el mundo, basados en una agricultura de tipo industrial llamada “revolución verde”. Sin embargo, los resultados están a lavista. La revolución verde fue una campaña de gobiernos y empresas para convencer a los agricultores de países en desarrollo para que sustituyeran cultivos autóctonos por variedades de alto rendimiento dependientes de productos químicos y fertilizantes.
Lejos de constituir un medio para luchar contra el hambre, con los transgénicos han aumentado los problemas alimentarios. Los países que han adoptadomasivamente el uso de cultivos transgénicos son claros ejemplos de una agricultura no sostenible.
La manipulación genética de los alimentos nació como respuesta a las necesidades sociales de muchos países que ven sufrir a su población por la desnutrición. Los productos transgénicos, en un principio, eran la solución a dicho problema, pero bajo una filosofía errónea, los fines se van aclarando yse conoce la verdadera intención de sus primeros investigadores. Ésta filosofía se fundamentó en disminuir la utilización de insumos químicos, aumentar la productividad, disminuir costos y preservar el medio ambiente; pero se ha reducido a un negocio muy rentable para las grandes multinacionales encargadas de la innovación en este campo.

La manipulación genética de alimentos comenzó hacemuchos años cuando el hombre modificó las semillas de algunas frutas y vegetales. Este proceso era demorado ya que dependía de una evolución natural. 
En la actualidad, la ingeniería genética permite llevar a cabo este proceso de forma rápida y controlada. La ingeniería genética comenzó modificando compuestos y propiedades de frutas, verduras y animales para la producción de sustancias farmacéuticas,pero su gran costo hizo que la investigación fuera limitada. Más adelante, se dio una aplicación industrial en productos químicos para la elaboración de algunos productos.
Por último, se extendió a los vegetales, las frutas y los animales, para mejorar sus propiedades.
Existen algunos mitos sobre los productos transgénicos que son necesarios aclarar, ya que la producción de transgénicos se haconvertido en el futuro de la agricultura mundial y es preciso conocer las consecuencias de la aplicación de la biotecnología en los alimentos.

1. Mito: beneficio para los agricultores del mundo. Solo se beneficia la industria transnacional, ya que solo se busca la rentabilidad y el dominio de los productos agrícolas que se concentrarán en unas pocas empresas.  

2. Mito: beneficiará apequeños agricultores, pobres y hambrientos. La verdad es que el mercado de estos productos es un grupo selecto de personas que pagan por ellos, lo que limita, aun más, el acceso de alimentos a los países pobres. Por otra parte, la innovación se da en países desarrollados, lo que les permite sustituir importaciones y aumentar la brecha comercial. 


3. Mito: los transgénicos no perjudicarán labiodiversidad mundial. Actualmente existe piratería de fauna y flora en los países subdesarrollados, por ser éstos los más diversos del mundo. Se ha destruido flora y fauna en muchos lugares del mundo sin que nadie reciba un solo peso para recuperar el deterioro ambiental. Además, la agricultura transgénica pretende estandarizar la producción de productos en un territorio definido, lo que lesiona...