Miel De Abeja

FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA:

“Costo de Producción la Elaboración de Néctares ---Planta Industrial USS”

INTEGRANTE:

DOCENTE:
* Ing. Luis R. Larrea Colchado

CURSO:
* Procesos Agroindutriales.

2012
CONTENIDO

* INTRODUCCION
* MISION
* VISION
* ANALISIS FODA
* OBJETIVO GENERAL
* OBJETIVOESPECIFICO
* ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
* ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA EMPRESA
* ESTRUCTURA ORGÁNICA
* MAQUINARIA E EQUIPOS:
* ESTRUCTURA DEL PRODUCTO: Descripción de Materia prima, Descripción de Materiales y Equipos, Descripcion del Proceso, Diagrama de flujo
* LAYOUT DEL ESTABLECIMIENTO
* IMPACTO AMBIENTAL
* ESTRUCTURA DE COSTOS
* PARTICIPACION EN EL MERCADO:
* PRODUCTOSCOMPETIDORES:
* RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES
* GLOSARIO.
* BIBLIOGRAFIA
* ANEXOS

* ESTRUCTURA DE COSTOS:
GASTOS PREOPERATIVOS
Para calcular el precio de venta de un producto debemos saber primero cuánto cuesta producirlo.
COSTO FIJOS
COSTOS VARIABLES
GENERALES
COSTOS DE PRODUCCION
COSTOS DE INVERSION
COSTOS TOTALES

PRODUCCION DE PLANTA: 3000 botellas de 300 ml. Al mes.

CUADRO Nº01: Muestra cual podría ser la inversión inicial de maquinaria y herramientas y materiales (Gastos Activos)
ACTIVOS | Nº DE UNIDADES | PRECIO EN SOLES |
MarmitaCalderoExhausterPulpeadoraAutoclaveRefractómetroTermómetroTanques de aceroMesa de trabajoJarra medidoraPaleta de madera (35cm)Coladores de doble mallaCuchillosTazones plásticosEmbudosCucharitas medidoras | 1111112626166666 | Unidad | Total|
| | 3500.009860.007000.002800.004500.00 600.00 18.00 150.00 800.00 1.20 38.00 2.50 2.20 3.80 0.80 0.50 | 3500.009860.007000.002800.004500.00 600.00 36.00 900.001600.00 7.20 38.00 15.00 13.20 22.80 4.80 3.00 |
COSTO TOTAL DE EQUIPOS 30900.00 |

* GastosPre operativos generales: Se refiere al establecimiento de la empresa, registros, licencias, capacitación, pruebas, et.

* Costo de Producción: Son los gastos que se tienen que hacer mes a mes, entonces pueden clasificarse en costos variables y costos fijos.

A) Costo variables: depende del volumen total de producción mensual
(Costo de materia prima, insumos)

Cuadro 2: Dosificación deInsumos para un litro de néctar.
INSUMOS Y ADITIVOS | CANTIDAD NECESARIA |
CMC (espesante)Concentrado de Citrus PunchAzúcar BlancaMix AcidoPreservanteAguaEnturbiante | 1 gr.10 ml.112 gr.5 gr.0,05 gr.885,3 gr.5 ml. |

* A partir de esto, hacemos el cálculo de insumos para las 3000 botellas
Cuadro 3: Materia prima e insumos para 900 Litros que equivale 3000 botellas de 300 ml.
Insumos y aditivos |Presentación | Cantidad | Unidad | Precio S/. | Total S/. |
Estabilizante | 1 kg. | 1 | Kg. | 21,59 | 21,59 |
Concentrado de Naranja | 1 kg. | 11 | Kg. | 17,73 | 195,03 |
Acido Cítrico | 1 kg. | 5 | Kg. | 6,08 | 30,4 |
Enturbiante | 1 kg. | 5 | Kg. | 129,85 | 649,25 |
Azúcar | 50 kg. | 2,016 | Kg. | 79 | 159,264 |
Preservante | 0.5 kg. | 0,5 | Kg. | 36 | 18 |
Botellas de 300 ml |   | 3000| Unidades | 0,08 | 240 |
Tapas |   | 3000 | Unidades | 0,1 | 300 |
| | | | | |
| | | Total Costos Variables | S/. | 1613,534 |
| | | Costo Variable Unitario por Botella | S/. | 0,54 |

Por lo tanto el Costo Variable de Insumos es de S/1613.534 para las 3000 botellas de néctar al mes.
B) Costos fijos:

Cuadro 4: Costo de mano de obra o personal de trabajo.
COSTO MENSUAL DEMANO DE OBRA |
Trabajar | Cantidad | Salario s/. |
| 1 Hr. | TOTAL (mes) | 8 Hrs (1 día) |
Jefe de plantaAyudanteVendedor | 121 | 6.252.712.25 | 1.500.00 650.00 540.00 | 50.0021.7018.00 |
TOTAL | 11.20 | 2690.00 | 89.70 |

Cuadro 5: Costo de depreciación.
* Se considera a los implementos utilizados en la producción teniendo en cuenta que pierden su valor con el paso del tiempo,...