minerales

Mineral
Función
Ejemplo
Sodio
Controla la acumulación de agua en los tejidos.
Controla el ritmo cardíaco.
Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular.
losprincipales alimentos que contienen sodio son todos aquellos procesados: la carne o el pescado ahumado, el pan, los cereales, el queso.
Calcio
Formación y conservación de huesos.
Transmisión deimpulsos nerviosos.
Contracción muscular.
Coagulación sanguínea
La leche, tanto entera como desnatada, los productos lácteos, las verduras, las legumbres, el pescado, etc. son los alimentos que contienenmás calcio.
Potasio
Controla la acumulación de agua en los tejidos.
Controla el ritmo cardíaco. Interviene en la generación de impulsos nerviosos y la contracción muscular.
El potasio seencuentra, predominantemente, en el pan integral, las verduras, legumbres, leche y fruta, especialmente plátano y naranjas.
Hierro
Forma parte de la hemoglobina, por lo que un posible déficit en la dietapuede ocasionar anemia ferropénica.
Forma parte de diversos enzimas.
Se encuentra en abundancia en la carne, el pescado, el hígado, el pan integral, algunas verduras, cereales, nueces y legumbres.Fluoruro
Fortalece el esmalte y previene la caries dental.
Fortalece los huesos.
El alimento que más fluoruro contiene es el pescado, aunque también se encuentra en el té, el café, la soja e,incluso, el agua potable.
Zinc
Favorece la cicatrización de heridas.
Conservación del cabello.
Facilita el crecimiento y desarrollo sexual.
Interviene en el metabolismo general.
Pescado, carne,mariscos... También en legumbres, huevos y pan integral
Selenio
Conserva la elasticidad de los tejidos.
Retrasa, al parecer, el envejecimiento celular.
Reduce, al parecer, el riesgo de cáncer.
Carne,pescado, mariscos y productos lácteos. También verduras.
Cobre
Interviene en numerosas reacciones enzimáticas del metabolismo.
Hígado, mariscos, pescado, legumbres, pan integral..
Yodo
Forma...