Minerales

MINERALES

Los minerales son elementos químicos indispensables para que el organismo funcione correctamente y se mantenga sano. Se conocen alrededor de 20 minerales imprescindibles para conservartodas las funciones de los tejidos. Estos se obtienen a través de los alimentos, de aquí radica la importancia de conocer qué alimentos son ricos en minerales.
Calcio. Es el mineral más abundante enel organismo. Constituye los huesos e interviene en la coagulación de la sangre. También participa en la transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de varias enzimas.
Leche y sus derivados.Verduras: brócoli, espinacas, cebolla, berro, grelos, acelga.
Legumbres: Judías blancas, garbanzos, lentejas, soya y derivados.
Pescados y mariscos.
Frutos secos: Nueces, almendras, pistachos,avellanas.


Potasio
Establece equilibrio entre las sales y los líquidos que forman parte del organismo. Participa en elmantenimiento de la presión osmótica(dentro de la célula), de la transmisión nerviosa.
Pan integral.
Verduras: Tomate, zanahoria, calabaza, berro, acelga, coles de bruselas, pata.
Frutas: naranja, mandarina,toronja, plátano, melón, fresas, melocotón manzana, kiwi.
Legumbres: Frijoles, soya y sus derivados.
Cereales integrales: germen de trigo.
Leche.Sodio
Participa en el mantenimiento de la presión osmótica( al exterior de la célula). Interviene también en la transmisión nerviosa y en la mantención del equilibrio ácido-base.Alimentos procesados: carnes, pescados, quesos, fiambres o embutidos, snacks, sal.

Hierro
Posibilita que el oxígenollegue a todas las células. Esto se debe a que forma parte de la hemoglobina y de la mioglobina( que transporta oxígeno al músculo). También forma parte de bastantes enzimas Este mineral se puede...