minerales

Calcio
LAS MEJORES FUENTES
Leche y productos lácteos, verduras verdes, pescados pequeños en conserva (con espinas), legumbres secas.
FUNCIONES
Interviene en la formación de los huesos ydientes, en la coagulación de la sangre, y en la transmisión de los impulsos nerviosos.
DÉFICIT
Enlentece el crecimiento, aparición de raquitismo, osteoporosis, y convulsiones.
Cloruro
LAS MEJORESFUENTES
Sal y alimentos salados.
FUNCIONES
Participa en la formación del jugo gástrico, y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base.
DÉFICIT
Su déficit dietético se desconoce por el momento.Magnesio
LAS MEJORES FUENTES
Cereales integrales, frutos secos y verduras verdes.
FUNCIONES
Ayuda en el metabolismo, en la contracción del músculo, y en el desarrollo de los huesos. Activa lasenzimas. Está implicado en la síntesis de proteínas y de ADN.
DÉFICIT
Disfunción neuromuscular, presión arterial reducida, debilidad.
Fósforo
LAS MEJORES FUENTES
Carne, aves, pescados, productoslácteos, alimentos integrales y frutas secas.
FUNCIONES
Ayuda en la formación de huesos y dientes y en el equilibrio corporal del ácido-base. Ayuda a controlar la energía metabólica.
DÉFICITDebilidad, desmineralización del hueso y pérdida de calcio.
Sodio
LAS MEJORES FUENTES
Las carnes curadas (ej. jamón, tocino), queso, sopas, sal añadida a los alimentos.
FUNCIONES
Participa enel equilibrio ácido-base y en el equilibrio corporal de agua. Ayuda a mantener la función nerviosa y la contracción muscular.
DÉFICIT
Fatiga muscular, vértigo, náusea, apatía mental, disminucióndel apetito.
Cromo
LAS MEJORES FUENTES
Especias, trigo, azúcar, levadura, aceites vegetales, grasas, carnes y cacahuetes.
FUNCIONES
Importante en el metabolismo de la glucosa y el metabolismoenergético. Es un cofactor para la insulina.
DÉFICIT
Capacidad deteriorada para metabolizar la glucosa (raro).
Cobalto
LAS MEJORES FUENTES
Carnes, mariscos y productos lácteos.
FUNCIONES...