Minerales

Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales
El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmon.los vegetalesde los citados colores tienen beta caroteno un pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en beta-caroteno pueden ayudar a prevenir el cáncer. Este grupo devegetales incluye: zanahorias, calabaza, espinacas, brócoli.
Hierro
Sirve para producir hemoglobina y transportar oxígeno a todo el cuerpo.
Su falta provoca: Anemia, fatiga, depresiones y favorecelas infecciones. Viene en: verduras de hoja verde.
Magnesio
Sirve para: Ayudar al funcionamiento de los músculos, conservar sanos los huesos, dientes y articulaciones.
Su falta provoca problemasen músculos y nervios, debilidad y convulsiones. Viene en: verduras de hoja verde.
Calcio
Sirve para la formación y cuidado de huesos y dientes, participa en la coagulación de la sangre, ayuda alas funciones musculare y es necesario para el sistema nervioso.
Su falta provoca: Reblandecimiento y debilidad en los músculos, raquitismo, osteoporosis y favorece las caries y la debilidades de lasuñas.
Viene en: Hortalizas de hoja verde, berros, verdolagas, semillas de ajonjolí y perejil
Selenio
Sirve para: Es antioxidante, protege contra en cáncer, ayuda al buen funcionamiento delcorazón, el hígado y los órganos reproductivos.
Su falta provoca: Dolores musculares.
Viene en: verduras verdes.
Potasio
Sirve para: Ayudar al funcionamiento de los riñones y del corazón, ayuda en latransmisión de impulsos nerviosos, controla el nivel de agua corporal.
Su falta provoca: Debilidad muscular y mareos.
Viene en: Vegetales de hoja verde.
Flúor
Sirve para: formar huesos y dientesy protege contra las caries.
Su falta provoca caries.
Su exceso provoca: manchas en los dientes.
Viene en: verduras de hojas verdes.
Zinc
Contribuye a un adecuado crecimiento, ayuda en el...