Minivegetales


Resumen
En el siguiente informe se hará un análisis de la producción y comercialización de los mini vegetales en Costa Rica y cual ha sido su comportamiento en el transcurso del tiempo desde la introducción a la actualidad.
Los mini vegetales son hortalizas muy peculiares, con una biomasa más reducida que las hortalizas convencionales, las cuales se equiparan por su alto valor nutricional yproducción bajo estrictas normas de calidad.
Descienden de la cocina Europea y luego se extendieron al resto del mundo.
Los mini vegetales fueron introducidos a Costa Rica a finales de la década de los 80´s, agrupándose 32 agricultores convencionales que quisieron innovar con el programa de reconversión productiva del C.N.P, estos agricultores formaron ADAPEX (Asociación de Desarrollo Agrícolapara la Exportación)
Algunos mini vegetales se producen en almácigos en bandejas, pasando al campo a los 12 días siendo su ciclo vegetativo de 40 días, otros por sus condiciones y preferencia del agricultor se cultivan por siembra directa.
En el caso de la agricultura orgánica es similar a la convencional solo que con costos de producción de un 80% más bajo y precio de venta al consumidor de 30%más elevado y con una reducción del 60% en la producción.
En años anteriores Costa Rica exportaba la mayoría de la producción de mini vegetales a países como Canadá, U.S.A e Italia, en la actualidad por la crisis mundial no se está exportando a ningún país, y el consumo nacional se redujo aproximadamente entre un 50% y un 60%, siendo consumida la mayor parte de la producción por la clase alta ymedia-alta.
Otro de los motivos por los cuales Costa Rica no está exportando es porque países como Guatemala que son grandes productores de mini vegetales tienen menos costos de producción, en especial con mano de obra.
Los mini vegetales son un producto selectivo que por sus condiciones de sabor, tamaño y producidos amigablemente con el ambiente con un precio elevado en el mercado debido asus altos costos de producción.
En estos cultivos el manejo agronómico es similar al de las hortalizas convencionales con la particularidad de que presentan una precocidad en su ciclo vegetativo.
Para realizar el trabajo de investigación de mini vegetales se visito invernaderos (Plantas Pacayas), productores orgánicos (Roberto Castro), comercializadora para mercado nacional e internacional (CampoVerde), comercializadora para mercado nacional e internacional (ADAPEX).

Introducción

Los mini vegetales nacen por la necesidad de crear un producto innovador y diferente a las hortalizas tradicionales, con la particularidad de ser un producto de alta calidad e inocuo, con un alto contenido de fibra, nutritivo, fresco y tierno (ciclo vegetativo de 40 días), de baja biomasa, diferenciándosede los cultivos tradicionales y siendo más apetecibles para el consumidor.
Al introducirse los mini vegetales en Costa Rica genero un espectro más amplio en la oferta culinaria incidiendo directamente en una mayor producción agrícola, generando empleos directos e indirectos e introduciéndonos en el nicho del mercado de la exportación, generando mayor divisas para Costa Rica e ingresos para elsector agrícola.
Los objetivos que se persiguen con este proyecto son la expansión agrícola mediante la innovación y la investigación de nuevos productos, logrando así satisfacer las necesidades y exigencias de un mercado nacional e internacional cada día más habido de productos sanos, inocuos, de altos contenidos nutricionales, de buena apariencia y una mejor aceptación por el consumidor.
En estetrabajo analizaremos la importancia y comportamiento de estos productos a nivel nacional, así como cuales han sido las repercusiones en diferentes aspectos de la agro cadena alimentaría.







Objetivos

Objetivo general:

Analizar cual ha sido el impacto de los mini vegetales en Costa Rica.


Objetivos específicos:

1- Analizar las especies de mini vegetales producidas en...