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Esta palabra se deriva del latin Hospitium y está relacionada con las palabras: hospedería, hostelería, hotel, huésped.
Hospitalidad significa: Acogida y asistencia a los necesitados ó recibimiento afectuoso que se hace a los visitantes.
El origen de la hospitalidad no son las necesidades del comercio y transporte en la antigüedad sino que antes de que surgieran las expediciones mercantiles,ya había expediciones guerreras, cercos y sitios a las ciudades enemigas a conquistar. La primera forma de hospitalidad ambulante la auto producida por los encargados de la intendencia al servicio de las expediciones militares. Las expediciones de mercaderes, de menos miembros que las militares, debieron imitar estas formas de hospitalidad ambulante. La posterior generalización del comercioprovocó la aparición de servicios mercantiles de hospitalidad en las mismas ciudades visitadas, fueran de paso o de destino.
En la antigüedad más remota no había alojamientos abiertos al público en sentido moderno que ofrecieran acomodación a los viajeros a cambio del precio estipulado a los extranjeros se les ofrecía hospitalidad de un modo generalizado por ser una obligación social y un gravamenpublico que gravaba a los súbditos. Quienes realizaban un viaje al extranjero no estaban seguros de encontrar un recibimiento agradable. Los extranjeros eran recibidos en el establecimiento y al partir, se les preguntaba el nombre, el domicilio permanente y el objeto de la estancia.
Durante los oscuros siglos que transcurrieron en Europa hasta los albores del Renacimiento puede decirse que laúnica oferta de servicios de hospitalidad era la que procedía de los monasterios cristianos. Estos servicios religiosos respondían a una práctica piadosa recomendada por las religiones monoteístas, judía, cristiana y mahometana y fueron suficientes para atender la escasa demanda existente durante varios siglos. La baja demanda de servicios de hospitalidad deriva del latín hospitalitas, o seavirtud que se ejecuta en peregrinos, menesterosos y desvalidos, recogiéndolos y prestándole la debida asistencia a sus necesidades. En la antigüedad más remota no había alojamientos abiertos al público en sentido moderno que ofrecieran acomodación a los viajeros a cambio del precio estipulado a los extranjeros se les ofrecía hospitalidad de un modo generalizado por ser una obligación social y ungravamen publico que gravaba a los súbditos, quienes realizaban un viaje al extranjero no estaban seguros de encontrar un recibimiento agradable.
Pero el aumento del tráfico de forasteros en ciertos lugares trajo consigo una creciente demanda y la hospitalidad se transformó en servicios prestables mediante el pago de un precio. Comer, beber y dormir son necesidades biológicas que el ser humano hade satisfacer al margen del lugar en el que se encuentra. Esto no hace que el término hospitalidad pierda su significado y el surgimiento del turismo como fenómeno socioeconómico hace que la hospitalidad sea indisoluble al turismo.
No hay nada que represente mejor la misión y propósito de la hotelería que la hospitalidad, o sea, la cualidad y actitud de acoger amablemente a los visitantes. Eneste principio se encierra toda la sabiduría y conocimiento que podemos desarrollar en relación con los clientes / huéspedes.
Cualquier técnica o ciencia aplicada a la dirección hotelera no sirve de nada si no conseguimos que todos adquieran el hábito de la hospitalidad.
En la actualidad cuando hablamos del problema de la mala calidad de los servicios que se prestan en la hotelería, podíamosconsiderar que si el origen del mismo no está en el desconocimiento del significado de la palabra hospitalidad, ya que muchas veces se empeñan esfuerzos y recursos en magníficas instalaciones, en modernos equipos o en decoraciones, pero se olvida de lo más importante que no es más que ser hospitalario con quien nos escoge para disfrutar de un agradable descanso.
   Todos tenemos entonces, que seguir...