Mitos Pollo C

Ensayo: Caso Pollo Campero

I. El Mito Fundacional y Un Artículo de Vargas Llosa

Un mito mistifica la historia y acomoda está a las necesidades de los hombres quienes lo utilizan para crear y fijar la identidad de las culturas y los pueblos. Los mitos no solo son aplicable en cuestiones culturales si no también dentro de los negocios en especial en aquellos que han logrado alcanzar una vidaprolongada y exitosa. Dentro de esas empresas se encuentra Pollo Campero de las cuales se han derivado numerosos y pintorescos mitos.
Dentro de algunos mitos fundacionales se pueden mencionar: Pollo Campero empezó siendo un pequeño cuchitril donde los protagonistas del invento (pareja) atendían ellos mismo a sus clientes. El mito fundacional de Campero retoma las figuras fundacionales de Adán yEva, sumidas en febril actividad creadora, y las convertía en protagonistas de una historia plausible, presidida por una división de trabajo al gusto de la cultura guatemalteca. Además se dice que Pollo Campero tenía algún tipo de yerba exótica que provocaba adicción, motivo por el cual el público no podía pasar sin comer el pollo una o dos veces por semana.
Cuando el mito se apodera de lahistoria y no hace daño a nadie, no perjudica, sino que, por el contrario, contribuye a ensalzarla y a sentirse orgulloso de ella el mito puede ser bienvenido y aceptado, sin embargo cuando el mito fundacional es distorsionado por personas sin escrúpulos las cuales pretender utilizarlo para atribuirse virtudes de las que carecen, méritos que nunca tuvieron o crease una imagen pública artificial confines inconfesables se hace necesario ponerlo al descubierto y explicar la realidad de la historia, y es por medio de este ensayo que se pretende sintetizar la realidad de Pollo Campero, sus batallas libradas para conseguir la realidad hasta el día de hoy: una restaurante exitoso con origen guatemalteco y que cuenta con 157 restaurantes en Guatemala, El Salvador, Honduras, Panamá, Ecuador, CostaRica, Nicaragua, México y Estados Unidos así como en Europa.



II. Tómese en Primer Lugar un Pollo Tierno

Todo comenzó cuando en 1960 un emprendedor cubano exiliado llamado Domingo Moreira inicio una avícola así como una cadena de pollo frito en Guatemala a la cual le dio el nombre de Pollo Caporal en memoria de la que había vendido en Cuba. Un tiempo después Ralston Purina le ofrecióadquirir su operación avícola así como la cadena de pollo frito, sin embargo este hizo muy poco por agregar nuevas unidades a la cadena. La multinacional era por entonces uno de los mayores productores de carne de pollo en el uno y el más importante en Guatemala, pero debió de considerar el país un lugar inseguro o poco interesante para crecer y como tal se dedicó a mantener un desarrollo vegetativo.Fue en 1964 cuando se empezó a construir una empresa avícola promovida por don Juan Bautista Gutiérrez, fundador y patriarca del Grupo Gutiérrez. Se llamaba Granja Villalobos. El propósito de aquella empresa era vender pollos de un día a los clientes de una fábrica de alimentos para animales. En el predio de la fábrica había una nave cerrada y en su interior una incubadora que llevaba abandonadados años a causa de un socio incumplido que dejo a don Juan en el aire. Don juan propuso echarla a andar a cambio de un porcentaje en los beneficios, y así fue como el Grupo Gutiérrez que entonces solo era una industria molinera fundada treinta años antes, se implicó en la avicultura.
En 1965 se absorbió una pequeña operación de carne de pollo, propiedad de cubanos, los cuales entregaron laoperación avícola (cuyo nombre era Pollo Rey) a cambio de la deuda que tenían con la fábrica, y Granja Villalobos absorbió la operación y la deuda con el compromiso de pagar ambas a plazos. A fines de los sesenta la situación se había vuelto aún más difícil, para entonces se producía alrededor de 30 mil pollos por semana, pero el crecimiento en su mayor parte se había debido a la absorción de...