modelo de ostwald

Modelos de Ostwald de Waele o Ley de la Potencia:
τrz = kn = k n = =

donde K y n son parámetros empíricos, K es el índice de consistencia y n es el índice de
comportamiento de flujo. Eltérmino entre corchetes se denomina “viscosidad aparente”
y es evidente que no es constante, dependiendo directamente de la velocidad de corte
γ.
Debido a que n determina precisamente el modo en quese desarrolla el flujo, si n1 la resistencia a fluir aumenta con un aumento de la
velocidad de corte, y el fluido se denomina dilatante (shear-thickenning)
La mayoría de los fluidos no newtonianosson pseudoplásticos: alimentos (jugos y puré
de frutas, salsas), polímeros fundidos (poliestireno, acrilonitrilo, polipropileno, etc.),
cosméticos, latex, tinta de imprenta.
En Steffe (1996)encontrarán una amplia base de datos reológicos de distintas
sustancias.
Los fluidos dilatantes son más raros, entre otros el cemento y las suspensiones
concentradas (ej: almidón de maíz) sigueneste comportamiento. A bajas velocidades,
el líquido presente llena los espacios libres, a medida que la velocidad de corte
aumenta, el material se expande o dilata y comienzan a aparecer esfuerzosde
interacción sólido-sólido que se traducen en un aumento de la viscosidad aparente.
Una limitación importante de la ley de la potencia es que es aplicable a un rango
limitado de velocidades decorte. Además el valor de K depende del valor numérico de
n, con lo cual valores de K de distintos fluidos no son comparables.
Generalmente, los fluidos pseudoplásticos se comportan comonewtonianos, a bajas y
altos valores de , en la figura 2 se puede observar que los valores de viscosidad
aparente tienden a dos valores límites, μ
γ
0 y μ∞.
En la misma figura se observan los rangostípicos de velocidades de corte que pueden
medirse en los distintos equipos usados para el estudio de la reología.
Otros fluidos pueden mostrar comportamiento pseudoplástico en un rango de , y...