modelo de pasantes

Sub-Proyecto

PRÁCTICAS EMPRESARIALES

HOTEL CHINAUTA REAL

PRESENTADO POR:
JUAN CARLOS PARRA
A:
Área Técnica: Comité Evaluador Prácticas Empresariales
Docente de Articulación: AlirioBeltrán
Instructora SENA: Ayda Ojeda
Informe final de prácticas, para optar el titulo de bachiller técnico en Hotelería y Turismo y tecnico SENA en
Mesa y Bar

I.E. LUIS CARLOS GALAN SARMIENTOCHINAUTA - 2014

I

ESPECIALES

Por la empresa:
DIANA MARTINEZ
Subdirectora Administrativa – Hotel Chinauta Real

Personales:
PEPITO PEREZ – Acudiente
PEPITA PEREZ - Docente

• Presentación• Objetivos
 Generales
 Específicos
• Sustentación de Practicas
Empresariales
 Área Administrativa
 Área de Cocina
 Área Social
 Área de Bar
 Área de Alojamiento
 Área de ProtocoloInstitucional

INDICE

• Relación de aprendizaje - practico
 Habilidades y técnicas aprendidas
 Habilidades y técnicas Compartidas
• Recomendaciones
 De la Empresa
 Del Aprendiz
•Evidencias
 Carpeta de seguimiento
 Fotos, videos, etc

• Identifique aquí los objetivos, que Ud. se propuso al iniciar la etapa práctica del
proceso de pasantías. Tanto generales como específicos.INDICE

• Realice una sustentación detallada de cada área, según las competencias
desarrolladas, (están en la parte superior de las hojas de seguimiento).
Cuéntenos su experiencia en eldesarrollo de practicas, cosas buenas, aspectos a
mejorar y felicitaciones, llamados de atención etc.
• Recuerde citar experiencias practicas con respecto a las directrices académicas,
ejemplo; en elárea de cocina, tenemos distribuidas las funciones en 3 niveles
(ejecutivo = Chef, Chef Sous, Operativo = Cocineros y Auxiliar = Ayudantes) como
lo hacen en su establecimiento de practicas.

INDICE Habilidades y técnicas aprendidas
Indique que aprendió en la practica, que no se dijo en la teoría, cite casos puntuales
 Habilidades y técnicas Compartidas
Indique que aportes puntuales,...