Modelo

ORIGEN, COMPOSICIÓN Y CONDICIONES DE TRABAJO
DE LOS JORNALEROS EN LA COSECHA DEL ANGÚ
EN MORELOS

Kim Sánchez*
Adriana Saldaña **

,((O .-/ /,y
~t[

\

RESUMEN

El objetivo de este documento es presentar los resultados preli ­ minares de una investigación sobre las condiciones de trabajo de los jornaleros migran tes en la cosecha del angú en el estado de Mo­ relos, tomandocomo referencia los datos recopilados durante la temporada 2002-io03. El angú u okra es una hortaliza no tradi ­ cional, cuyo destino es el mercado internacional. El caso analizado trata de una empresa extranjera que introdujo el cultivo de este pro ­ ducto a la entidad hace aproximadamente dos décadas, la cual con ­ trola y coordina el proceso que va desde su producción en el campo hasta suexportación. Con el tiempo, Río Grande se fue constitu ­ yendo como la principal empresa en el manejo del angú en Mo­ relos. Las condiciones climáticas. tierra y mano de obra barata fueron los principales factores que atrajeron su atención hada el estado. En el mercado de trabajo creado por el cultivo del produc ­ to se puede distinguir entre la mano de obra local y la migrante originaria del estado deGuerrero, esta última es la que nos inte­ resa aquí. Los jornaleros migrantes que se enganchan al corte del angú provienen de ocho comunidades del vecino estado, para la mayoría de ellas este empleo representa su principal ingreso, que complementan con otras actividades que llevan a cabo en sus loca­ lidades o fuera de ellas.

* Profesora-investigadora de la Universidad Autónoma del Estado deMorelos. Correo electrónico: dtimsaJ91O@Yahoo.com.mx>. ** Profesora-investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de MarcIas. Correo electrónico: .

184

KIM SANCHEZ. ADRlANA SALDAÑA

LOS JORNALEROS EN LA COSECHA DEL ANGÚ EN MORELOS

185

INTRODUCCIÓN

El cultivo de una hortaliza no tradicional de exportación en Moreha un nuevo espacio para la migración estacional de familiasindígenas de! vecino estado de Guerrero. I Se trata del angú u okra, un producto"exótico" que se destina exclusivamente al mer­ cado internacionaL sobre todo estadounidense. Su producción está coordinada estrechamente con las actívidades de procesamiento y expOl'lación, bajo el esquema de una estruclura corporativa articu­ lada a una cadena global de frutas y hortalizas frescas. La conligu",I\;ión ddmercado de trabajo ha estado marcada por las neccsidaues de uesarrollo de la empresa, que tiene el liderazgo de esta actividad. Ejemplo de ello son algunos cambios recientes en la de la poblaciónjornalera, los cuales sin embargo no han sido determinados unilateralmente por la demanda creciente de tra­ sino también como respuesta a dinámicas generadas en e! ám ­ bito de la oferta. La reorientación anuevos destinos migratorios de parte de la fuerza de trabajo que tradicionalmente se hacía cargo de la ha llevado a incorporar a otras comunidades indí­ genas a esta tarea. Ello ha dado lugar a diferen tes ajustes en la interac ­ ción entre oferta y demanda, así como ha introducido diferenciacio ­ nes entre los propios jornaleros.

LA PRODUCCIÓN DE ANGÚ
EN MÉXICO y MORELOS

La okra o(Híbiscus esculentus o Abelmoschus esculentus), es una hortaliza de origen africano que pertenece al selecto grupo de los productos no tradicionales de exportación. 2 En México es un proI Este estudio forma parte de una investigación más amplia y en proceso acerca del papel de la horticultura en la conformación de los mercados de trabajo rural en el estado (Sánchez. 2001). , Su origen fue posiblementela región que hoy ocupa Etiopía y era cul­ tivada en el antiguo Egipto en el siglo XII a.C., desde donde se extendió al norte de África Medio Oriente. En cada país recibe diversos nombres, tales como: gombo, quimbombó, ochro, bamia, bhindi, entre vacree que el nombre okra deriva de uno de los grupos lingüís­ y como tal, el término fue incorporado al idioma a nnes del XVIII. A fines de ese...