modelo

4.2.3 Módulo mejorado tipo mueble para la venta callejera de ceviches
Este módulo mejorado fue diseñado tomando como base a los modelos de carretilla tipo mueble limeño, para la venta callejera dealimentos preparados, los cuales son de un diseño más moderno y más completos, acondicionados para efectuar labores de cocina, para la preparación de diversos alimentos y servir como mesa para loscomensales, y también con espacio de almacén de platos y utensilios. Este módulo mejorado está específicamente diseñado para la venta callejera de comida al paso, particularmente ceviches y platos fríos abase de productos pesqueros. Pero si se requiere puede ser equipado con una plancha freidora y un porta balón de gas propano a fin de incrementar la variedad de potajes ofrecidos con comidascalientes y frituras a base de pescado (ver detalles en figura 43).

Figura 43 Modelo Mejorado Tipo Mueble Para Venta Callejera de Ceviches
Características Técnicas del Módulo Mejorado Tipo Mueble para
laVenta Callejera de Ceviches
Componente
Material
Revestimiento superior de la plataforma de trabajo
plancha de fórmica o tablero de madera aglomerada recubierto con resina de melamina
Armazón y paredeslaterales
tablero de madera aglomerada recubierto con resina de melamina y tablero de madera aglomerada con fórmica
Toldo de protección del sol
lona plástificada; 2 parantes de madera
Acabados internossellado y pintado de la madera pintura blanca impermeable
Implementos y accesorios
- Caja isotérmica para conservación de pescados y mariscos (80 l de capacidad)
- Tablero de corte y fileteado
-Recipiente portátil para agua (40 l de capacidad; 2 unidades)
- Lavatorio para platos y utensilios
- Depósito portátil para el recojo e aguas servidas
- Bandejas para exhibición de ceviches
- Papelera ydepósito de basura con tapa
poliestireno expandido, plancha de hierro galvanizado, madera y madera contrachapada
nylon o madera dura
plástico moldeado o fibra de vidrio
fibra de vidrio
plástico...