MODULO N 2 RESTAURANTE TIPICAS

 UNIVERSIDAD DEL ISTMO
CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIOS DE CHIRIQUI
POSTGRADO ALTA GERENCIA

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

MODULO N° 2

LA JUSTIFICACIÓN DE PROYECTOS

TEMA:

ENSAYO ARGUMENTATIVO PARA LA ELABORACIÓN DE LA PROPUESTA DE UN PROYECTO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN NUEVO RESTAURANTE DE COMIDATÍPICA EN SU CIUDAD

POR:
DANIEL ACUNA 112301240
SHERLY RIVERA DE CODY 6-710-1975





2016

INDICE
PRESENTACION…………………………………………………………………..1
INDICE………………………………………………………………………………2
INTRODUCCION…………………………………………………………………..3
OBJETIVOS………………………………………………………………………...4
JUSTIFICACION…………………………………………………………………...5
ANTECEDENTES………………………………………………………………....6ANALISIS DE SECTOR……..…………………………………………….6
ANALISIS DE MERCADO.………………………………………………..7
NUESTRO NEGOCIO……………………………………………………………..9
NUESTRO PRODUCTOS O SERVICIOS………………………………………9
RESTAURANTE VIDA SANA…………………………………………………...10
FUNCIONES DEL EQUIPO DE TRABAJO……………………………………11
ANALISIS DE DOFA……………………………………………………………...12
PLAN DE MARKETING…………………………………………………………..13
MERCADOMETA…………………………………………………………………14
CONCLUSION……………………………………………………………………..19
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………….20
INTRODUCCION

La gastronomía de Restaurante comida rápida se basa en una alimentación típica, siendo los elementos fundamentales el arroz, el maíz, el frijol y el chile, que a la vez incluye productos de recolección como pesca y animales. Las comidas tradicionales tienen una estrecha relación cultural, social y espiritual, un ejemplo específico es larelación de platillos exquisitos de comidas y bebidas durante las celebraciones de las fiestas patronales. En la gastronomía tiene los principales ingredientes utilizados son cultivados y producidos localmente; la variedad de sabor, aroma y color se basan en el uso de maíz, frijol, variedad de frutas, especias, arroz y carnes.















OBJETIVO
“Fomentar la alimentación saludable a través dela elaboración de comida típica baja en grasa”
Brindar a nuestros clientes productos de alta calidad.
Fomentar en nuestros clientes  la alimentación saludable.
Crear en nuestros clientes hábitos alimenticios más saludables.
Desarrollar menús balanceados de acuerdo a las características de nuestros clientes.
Implementación de procesos amigables con el medio ambiente.
Utilización de insumos orgánicosde alta calidad.
Seleccionar proveedores comprometidos con la implementación de procesos de producción libres de químicos e insecticidas.
Ofrecer productos a un precio justo y competitivo.
Generar puestos de trabajo de calidad.
Generar una rentabilidad de un 30% sobre la inversión inicial a partir del 3 mes de funcionamiento.








JUSTIFICACION

Hoy día la alimentación sana ha tomado granrelevancia debido en gran medida a la aparición de múltiples enfermedades relacionadas con los malos hábitos alimentarios de la sociedad moderna.
La comida saludable no parece ser una moda pasajera. Ya que se trata de un tipo de alimentos que por su sistema de producción busca proteger la vida del planeta y por otra parte busca prevenir la aparición de enfermedades como la diabetes, el cáncer y demásrelacionadas con los hábitos alimenticios. En este sistema de nutrición las frutas, legumbres y verduras orgánicas son cultivadas sin pesticidas y regadas con agua no tratada con químicos y fertilizantes, por lo tanto son amigables con el medio ambiente.
En la actualidad hemos observado el aumento de establecimientos de comidas rápidas y hemos visto que un negocio como el nuestro podría fácilmenteentrar en este segmento y además sería  muy rentable e innovador.
Nuestro proyecto busca ser una alternativa para las personas que por su ritmo de vida optan por consumir alimentos de bajo contenido alimenticio y que en algunos casos puedan incluso atentar contra su salud. Lo que buscamos con nuestro proyecto de comida rápida en nuestro caso...