moho negro del pan

El moho negro del pan
El moho negro del pan (Rhizopus nigricans), un representante bien conocido de este grupo del orden Mucorales, produce masas de hifas sobre pan, fruta y otros alimentosdeteriorados.El cuerpo de este hongo, compuesto de hifas no septadas, muestra que a pesar de una pequeña diferenciación celular entre los hongos, las hifas pueden especializarse por varios propósitosClasificación científica.
Reino: Fungí
División: amastigomicotes
Clase: zygomycota
Condiciones de crecimiento
El moho del pan es un crecimiento difuso encontrado en el pan racio. El moho no esmiembro ni de la familia de las plantas ni la de los animales, pero es un liquen como el de los hongos. El liquen comienza cuando hay microscópicas esporas en el polvo de tu casa. Una vez que se posan en lacomida, germinan y comienzan a formar una cubierta azul-verdosa y negra sobre los alimentos. Los factores que favorecen al crecimiento de líquenes en el pan son varios.
Una vez que las esporasgerminan, suceden ciertas reacciones químicas y comienza a crecer el moho. Como estas reacciones químicas son sensibles a la temperatura, un ambiente cálido hace que crezca más rápido. En un ambientecaliente o frío, el crecimiento es más lento.
El moho del pan que se deja a la luz crece más rápidamente que si estuviera en la oscuridad. Esta diferencia se puede dar debido a la luz en sí misma o lacalidez que genera. Los diferentes tipos de hongos reaccionan de manera distinta a la luz, de acuerdo a cómo se han adaptado a las condiciones en las que están creciendo, Los que crecen debajo del suelose pueden ver negativamente afectados por la luz, mientras que el que crece en las cosechas, como las de trigo y maíz, prosperan a la luz.
Características del moho negro del pan
Los organismos comoRhizopus que producen enfermedades en las plantas se denominan fitopatógenos. Se encuentran en el suelo, el compost y, principalmente, en vegetales en descomposición.

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